螞蟻上樹
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網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/bean-threads
youtube影音版：https://youtu.be/w6dHNkNK_EQ
螞蟻上樹 小時候營養午餐的回憶。上次逛超市剛好看到冬粉促銷中，立刻想起螞蟻上樹，把冬粉丟入購物車結帳，回家煮飯囉～什麼是螞蟻上樹呢？簡單來說就是肉末炒冬粉啦！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1冬粉先泡水備用，蒜頭切成蒜末、薑切成薑末。 因為口感的關係，我沒有使用超市賣的豬絞肉，而是選擇油花比較多的豬肉塊，手切丁。 -
2起鍋熱油，把蒜末及薑末倒入鍋中炒香。 接著倒入豬肉塊，一起翻炒。 因為口感的關係，我是選擇有油花的豬肉塊切丁。
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3接著到入一匙的豆瓣醬炒香。 豆瓣醬看個人口味，我選擇的是辣豆瓣醬，如果不吃辣也可以選擇不辣的豆瓣醬。 接著倒入30ml的醬油、15ml的米酒、一匙蠔油及一碗半的水，煮滾之後記得先試一下味道，可以再放冬粉。 冬粉的部分，剛剛已經泡水泡軟了，只要拿剪刀剪成小段即可。
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4最後把冬粉丟入鍋中，等待收汁。 因為冬粉很會吸水，所以不用擔心這樣湯太多，起鍋上桌後會是剛剛好的濕潤程度。
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5起鍋前灑上適量的白胡椒粉，最後撒上蔥花，螞蟻上樹就完成囉～
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