VIP 專屬 酒釀芝麻湯圓

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描述

酒釀是用熟的圓糯米飯加酒藥發酵而成的, 帶甜味。沒有濾掉米粒及過濾和提純, 所以酒精度數非常低! 微微酸有點甜還有酒的香氣 , 加入湯圓當做點心吃口感很好, 天冷時來一碗超讚~^^

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

100g
2顆
1000cc
50g

步驟

  • 準備材料:雞蛋去殼打散

    準備材料:雞蛋去殼打散

  • 煮一鍋水, 水的量多些, 大火煮滾後, 放入冷凍湯圓(不需退冰), 改轉中火煮至浮上來(本來是沉在鍋底的. 熟透就會浮上來)

    煮一鍋水, 水的量多些, 大火煮滾後, 放入冷凍湯圓(不需退冰), 改轉中火煮至浮上來(本來是沉在鍋底的. 熟透就會浮上來)

  • 另取一湯鍋, 加入清水, 水滾後加糖勻, 倒入蛋液後立馬關火 (利用餘溫煮成美麗的蛋花)

    另取一湯鍋, 加入清水, 水滾後加糖勻, 倒入蛋液後立馬關火 (利用餘溫煮成美麗的蛋花)

  • 放入酒釀, 再依各人喜好調整甜度(加糖或加水)及酒釀多寡(酒香)

    放入酒釀, 再依各人喜好調整甜度(加糖或加水)及酒釀多寡(酒香)

  • 同湯圓享用好滿足~^^

    同湯圓享用好滿足~^^

小撇步

※酒釀最後再加, 可保留香甜風味
※湯圓避免大火煮, 易破, 可依照個人喜好選擇湯圓
---
▲ 營養師小叮嚀▲
芝麻富含不飽和性脂肪酸,高鈣的特性,最近天氣變化大,天冷時喝碗酒釀也是暖心。營養師建議糖放少一點,讓酒釀香氣更加釋放一些,保留原味好吃低負擔。

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