酒釀桂圓枸杞元宵湯圓

極致野鮮
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描述

元宵節別忘了吃碗熱騰騰的元宵應景!元宵或湯圓都是糯米製品,儘管做法有些差異,本質上都是高澱粉、高油與高糖的組合,所以示範料理不加糖,僅吃桂圓的原味甜,新的一年也要保持好身材!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

10顆
適量
些許
適量

步驟

  • 準備兩鍋水,一鍋是煮甜湯底,另一鍋是煮元宵。

    準備兩鍋水,一鍋是煮甜湯底,另一鍋是煮元宵。

  • 水滾後加入桂圓。

    水滾後加入桂圓。

  • 桂圓散開之後。

    桂圓散開之後。

  • 蓋上鍋蓋。

    蓋上鍋蓋。

  • 小火燜煮約15分鐘。

    小火燜煮約15分鐘。

  • 煮到桂圓的甜度都釋放出來。

    煮到桂圓的甜度都釋放出來。

  • 桂圓湯底可以加點枸杞,最後再加枸杞即可,放入之後關火。

    桂圓湯底可以加點枸杞,最後再加枸杞即可,放入之後關火。

  • 另一鍋水滾後,準備煮元宵。

    另一鍋水滾後,準備煮元宵。

  • 把元宵放入滾燙的熱水中。

    把元宵放入滾燙的熱水中。

  • 煮到元宵都浮在表面代表元宵熟了,即可把元宵撈起。

    煮到元宵都浮在表面代表元宵熟了,即可把元宵撈起。

  • 把水濾掉。

    把水濾掉。

  • 將元宵放入,已經加冰塊的冰水中冰鎮。冰鎮過後的元宵口感較Q。

    將元宵放入,已經加冰塊的冰水中冰鎮。冰鎮過後的元宵口感較Q。

  • 靜置幾分鐘。

    靜置幾分鐘。

  • 幾分鐘後撈起元宵,放入甜湯中。

    幾分鐘後撈起元宵,放入甜湯中。

  • 將元宵和甜湯分開煮,甜湯就不會稠稠的。

    將元宵和甜湯分開煮,甜湯就不會稠稠的。

  • 最後可以依喜好加入酒釀,增加不同風味。

    最後可以依喜好加入酒釀,增加不同風味。

  • 喜歡酒釀就可以多加一些。

    喜歡酒釀就可以多加一些。

  • 完成酒釀桂圓枸杞元宵湯圓。

    完成酒釀桂圓枸杞元宵湯圓。

小撇步

1.準備兩鍋水,一鍋是煮甜湯底,另一鍋是煮元宵。將元宵和甜湯分開煮,甜湯就不會稠稠的。
2.桂圓湯底可以加點枸杞,最後再加枸杞即可,放入之後關火。枸杞不用煮直接放入就可以煮開了。
3.將元宵放入,已經加冰塊的冰水中冰鎮。冰鎮過後的元宵口感較Q。

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