酒釀桂圓枸杞元宵湯圓
描述
元宵節別忘了吃碗熱騰騰的元宵應景！元宵或湯圓都是糯米製品，儘管做法有些差異，本質上都是高澱粉、高油與高糖的組合，所以示範料理不加糖，僅吃桂圓的原味甜，新的一年也要保持好身材！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備兩鍋水，一鍋是煮甜湯底，另一鍋是煮元宵。
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水滾後加入桂圓。
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桂圓散開之後。
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蓋上鍋蓋。
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小火燜煮約15分鐘。
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煮到桂圓的甜度都釋放出來。
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另一鍋水滾後，準備煮元宵。
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把元宵放入滾燙的熱水中。
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煮到元宵都浮在表面代表元宵熟了，即可把元宵撈起。
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把水濾掉。
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將元宵放入，已經加冰塊的冰水中冰鎮。冰鎮過後的元宵口感較Ｑ。
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靜置幾分鐘。
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幾分鐘後撈起元宵，放入甜湯中。
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將元宵和甜湯分開煮，甜湯就不會稠稠的。
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最後可以依喜好加入酒釀，增加不同風味。
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喜歡酒釀就可以多加一些。
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完成酒釀桂圓枸杞元宵湯圓。
小撇步
1.準備兩鍋水，一鍋是煮甜湯底，另一鍋是煮元宵。將元宵和甜湯分開煮，甜湯就不會稠稠的。
2.桂圓湯底可以加點枸杞，最後再加枸杞即可，放入之後關火。枸杞不用煮直接放入就可以煮開了。
3.將元宵放入，已經加冰塊的冰水中冰鎮。冰鎮過後的元宵口感較Ｑ。
