酒釀桂圓枸杞元宵湯圓


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元宵節別忘了吃碗熱騰騰的元宵應景!元宵或湯圓都是糯米製品,儘管做法有些差異,本質上都是高澱粉、高油與高糖的組合,所以示範料理不加糖,僅吃桂圓的原味甜,新的一年也要保持好身材!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
10顆
適量
些許
適量
  • 1
    準備兩鍋水,一鍋是煮甜湯底,另一鍋是煮元宵。
  • 2
    水滾後加入桂圓。
  • 3
    桂圓散開之後。
  • 4
    蓋上鍋蓋。
  • 5
    小火燜煮約15分鐘。
  • 6
    煮到桂圓的甜度都釋放出來。
  • 7
    桂圓湯底可以加點枸杞,最後再加枸杞即可,放入之後關火。
  • 8
    另一鍋水滾後,準備煮元宵。
  • 9
    把元宵放入滾燙的熱水中。
  • 10
    煮到元宵都浮在表面代表元宵熟了,即可把元宵撈起。
  • 11
    把水濾掉。
  • 12
    將元宵放入,已經加冰塊的冰水中冰鎮。冰鎮過後的元宵口感較Q。
  • 13
    靜置幾分鐘。
  • 14
    幾分鐘後撈起元宵,放入甜湯中。
  • 15
    將元宵和甜湯分開煮,甜湯就不會稠稠的。
  • 16
    最後可以依喜好加入酒釀,增加不同風味。
  • 17
    喜歡酒釀就可以多加一些。
  • 18
    完成酒釀桂圓枸杞元宵湯圓。
小撇步

1.準備兩鍋水,一鍋是煮甜湯底,另一鍋是煮元宵。將元宵和甜湯分開煮,甜湯就不會稠稠的。
2.桂圓湯底可以加點枸杞,最後再加枸杞即可,放入之後關火。枸杞不用煮直接放入就可以煮開了。
3.將元宵放入,已經加冰塊的冰水中冰鎮。冰鎮過後的元宵口感較Q。

2019/02/18 發表 2,452 瀏覽
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