紅豆湯圓
限12字
自製小湯圓非常簡單，只要糯米粉與水就好！揉好的粉團取一部分煮成粿粹，就可以增加湯圓的黏性，煮起來柔軟不易龜裂，沒有任何添加物，單純的米香與紅豆湯絕配！
-
紅豆用沸水泡約2小時後，瀝出泡的水去除豆澀味，再加水1200公克用壓力鍋或電鍋煮至鬆軟，再加糖調味。
-
糯米粉加水調和，留一點水不要全部倒入。
-
用筷子稍微攪拌。
-
用手揉成不黏也不乾的粉團。
-
取約1/6的粉團放入滾水中煮至浮起，即為「粿粹」。
-
粿粹放入原來的粉團中，待粿粹沒那麼燙之後再將兩者重新揉成粉團，太黏可加一些糯米粉。
-
搓成長條之後分割成適合的大小。
-
搓成圓球狀。
-
將一次要吃的量下滾水煮至浮起即可。
-
沒有用完的量可在容器中放入一些糯米粉，將湯圓放入後滾動一下，讓每顆都沾到糯米粉，冷凍保存。
小撇步
一次下鍋煮的湯圓最好塑形成大小一致，才能在同時間一起熟透。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog
Dolly Chiu
Naomi
E.H
