紅豆湯圓


胖仙女
209 食譜 1,820 粉絲
限12字

自製小湯圓非常簡單,只要糯米粉與水就好!揉好的粉團取一部分煮成粿粹,就可以增加湯圓的黏性,煮起來柔軟不易龜裂,沒有任何添加物,單純的米香與紅豆湯絕配!

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

紅豆湯
300公克
1200公克
適量
小湯圓
100公克
100公克
  • 紅豆用沸水泡約2小時後,瀝出泡的水去除豆澀味,再加水1200公克用壓力鍋或電鍋煮至鬆軟,再加糖調味。

    紅豆用沸水泡約2小時後,瀝出泡的水去除豆澀味,再加水1200公克用壓力鍋或電鍋煮至鬆軟,再加糖調味。

  • 糯米粉加水調和,留一點水不要全部倒入。

    糯米粉加水調和,留一點水不要全部倒入。

  • 用筷子稍微攪拌。

    用筷子稍微攪拌。

  • 用手揉成不黏也不乾的粉團。

    用手揉成不黏也不乾的粉團。

  • 取約1/6的粉團放入滾水中煮至浮起,即為「粿粹」。

    取約1/6的粉團放入滾水中煮至浮起,即為「粿粹」。

  • 粿粹放入原來的粉團中,待粿粹沒那麼燙之後再將兩者重新揉成粉團,太黏可加一些糯米粉。

    粿粹放入原來的粉團中,待粿粹沒那麼燙之後再將兩者重新揉成粉團,太黏可加一些糯米粉。

  • 搓成長條之後分割成適合的大小。

    搓成長條之後分割成適合的大小。

  • 搓成圓球狀。

    搓成圓球狀。

  • 將一次要吃的量下滾水煮至浮起即可。

    將一次要吃的量下滾水煮至浮起即可。

  • 沒有用完的量可在容器中放入一些糯米粉,將湯圓放入後滾動一下,讓每顆都沾到糯米粉,冷凍保存。

    沒有用完的量可在容器中放入一些糯米粉,將湯圓放入後滾動一下,讓每顆都沾到糯米粉,冷凍保存。

小撇步

一次下鍋煮的湯圓最好塑形成大小一致,才能在同時間一起熟透。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog

1.5 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
胖仙女
209 食譜 1,820 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞新豬肉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮