鳳梨蘋果醋冰沙
♡安夏の手作人妻食堂♡喝醋有益身心健康，還可以平衡體內酸鹼。 >>亨氏未過濾蘋果醋，無添加人工製糖、化學添加劑和防腐劑；未經過濾、稀釋、加熱...
食材：鳳梨、水、亨式未過濾蘋果醋、糖
發酵運用
食物的保存法之一，是藉由「發酵」讓食材產生作用而延長保存時間。發酵食材可以創造出另一種風味及吃法，這邊就利用了五種發酵過後的食材，教大家做出更美味的料理。
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蜜汁燒肉
小潔的廚房記事醬油在一道料理的功能多多，不僅調色又調味，再與肥瘦參半的三層肉燒至入味, 表面刷上蜂蜜晶盈透亮, 鹹甜鹹甜, 誘發食欲, 讓人忍不...
食材：三層肉、醬油、蜂蜜、清酒、小番茄、白芝麻(熟)、清水、炒蛋、洋蔥、砂糖、番茄醬、小黃瓜、台式泡菜、蠔油
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三杯雞
小潔的廚房記事醬油是料理中調色調味的重要配角，而醬油以大豆為主原料，經過制麴及發酵，分泌出各種酶的作用。而鮮嫩雞肉釋出膠質, 混合調製而成的醬...
食材：雞肉、麻油、杏鮑菇、紅辣椒、醬油、鴻喜菇、醬油膏、紹興酒、老薑、九層塔、白胡椒粉
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酒釀豆瓣石班魚
小潔的廚房記事石班魚外皮滑順股溜免煎, 處理好後直接放入紅咚咚的豆瓣醬汁燒煮, 味道濃厚鹹辣, 起鍋前再加入帶有甜味的酒釀, 更增添味蕾層次, ...
食材：石班魚、花椒油(市售)、酒釀、薑末、清水、蒜末、紅辣椒末、醬油、蔥末、豆瓣醬、太白粉水
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酒釀芝麻湯圓
小潔的廚房記事酒釀是用熟的圓糯米飯加酒藥發酵而成的, 帶甜味。沒有濾掉米粒及過濾和提純, 所以酒精度數非常低! 微微酸有點甜還有酒的香氣 , 加...
食材：酒釀、雞蛋、清水、白砂糖、市售芝麻湯圓
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【紅麴料理】紅麴雞米糕
小潔的廚房記事雞肉混合紅麴等材料醃至入味, 同糯米飯分別蒸熟後, 再與配料炒香, 米糕吸附雞肉釋出的湯汁, 滿滿膠質散發淡淡酒香, 雞肉鮮嫩透著...
食材：五穀米、香菇、糯米、清水、蝦米、去骨雞腿肉、麻油、黑麻油、紅麴醬、蔥白、紅露酒、味噌、白糖
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【紅麴料理】海苔紅麴飯捲
小潔的廚房記事紅麴可產生天然色素, 使食物呈現紅色之外, 還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。白米混合紅麴醬煮成壽司飯, 搭配...
食材：海苔片(大)、壽司米、雞蛋、清水、紅麴醬、活蝦、壽司醋、小黃瓜、紅蘿蔔、海鹽、哇沙米
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和風壽司
♡安夏の手作人妻食堂♡用家裡現有的調味料製作壽司醋,酸度都能自行調整,隨意包入喜歡的配料,就是出門野餐或是帶便當的好選擇唷^^ FB:www.faceb...
食材：白飯、火腿、白醋、雞蛋、砂糖、蘆筍、鹽巴、海苔、醬油
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義式水煮魚
♡安夏の手作人妻食堂♡澎派的義式水煮魚，加了滿滿的蛤蠣提鮮，檸檬最近貴貴，所以改用果醋提味也很搭唷^^ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.face...
食材：鱸魚、蛤蠣、小番茄、蘆筍、白酒、鹽巴、現磨黑胡椒、百里香、蘋果醋
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蘋果燉豬肉
♡安夏の手作人妻食堂♡蘋果和蘋果醋的天然酵素，可以使肉質軟化，就像嫩肉精的效果一樣！白酒的香氣和蘋果的鮮甜，讓燉肉吃起裡清爽不油膩，非常好吃唷^^ ♡安...
食材：里肌肉塊、蘋果、甜椒、白酒、HEINZ 亨氏蘋果醋、芫荽籽、薑泥、洋蔥、鹽巴
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