食物的保存法之一,是藉由「發酵」讓食材產生作用而延長保存時間。發酵食材可以創造出另一種風味及吃法,這邊就利用了五種發酵過後的食材,教大家做出更美味的料理。
雞肉混合紅麴等材料醃至入味, 同糯米飯分別蒸熟後, 再與配料炒香, 米糕吸附雞肉釋出的湯汁, 滿滿膠質散發淡淡酒香, 雞肉鮮嫩透著粉...
食材:五穀米、糯米、香菇、清水、蝦米、去骨雞腿肉、麻油、黑麻油、蔥白、紅麴醬、紅露酒、味噌、白糖
紅麴可產生天然色素, 使食物呈現紅色之外, 還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。白米混合紅麴醬煮成壽司飯, 搭配營...
食材:海苔片(大)、壽司米、清水、雞蛋、紅麴醬、活蝦、壽司醋、小黃瓜、紅蘿蔔、海鹽、哇沙米
用家裡現有的調味料製作壽司醋,酸度都能自行調整,隨意包入喜歡的配料,就是出門野餐或是帶便當的好選擇唷^^ FB:www.faceb...
食材:白飯、火腿、白醋、雞蛋、砂糖、蘆筍、鹽巴、海苔、醬油
澎派的義式水煮魚,加了滿滿的蛤蠣提鮮,檸檬最近貴貴,所以改用果醋提味也很搭唷^^ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.fac...
食材:鱸魚、蛤蠣、小番茄、蘆筍、白酒、鹽巴、現磨黑胡椒、百里香、蘋果醋
蘋果和蘋果醋的天然酵素,可以使肉質軟化,就像嫩肉精的效果一樣!白酒的香氣和蘋果的鮮甜,讓燉肉吃起裡清爽不油膩,非常好吃唷^^ ♡安...
食材:里肌肉塊、蘋果、甜椒、白酒、HEINZ 亨氏蘋果醋、芫荽籽、薑泥、洋蔥、鹽巴
不同於一般的炸豬排,上頭淋上帶有洋蔥辛辣和美乃滋,番茄的酸甜滋味,豬排下是酸酸鹹甜的特製沾醬,2種醬料蹦出另一種的酸甜滋味,保正好吃...
食材:里肌肉排、雞蛋液、洋蔥丁、木薯粉、美乃滋、醬油、鹽巴、番茄醬、水、黑胡椒、HEINZ 亨氏白醋、砂糖