♫下廚--小吃攤蛋酥白菜滷


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平常在一些麵攤の家常小菜【白菜滷】..
∩_∩想不到也能在家自己動手作唷!
我常做的一道料理,在這裡用最簡單料理方式
這道菜下飯又健康唷!!
特別的是加了蛋酥の白菜滷看來好吃極了^^

食材
主食材
大白菜
1顆
香菇
6-7朵
蝦米
2大匙
佐料
蒜頭
10粒
蒜青
一把
蒜白
一把
調味料
醬油
3大匙
味醂
1大匙
黑醋
1大匙
鰹魚粉
1中匙
500CC
米酒
1大匙
蛋酥
雞蛋
2顆
些許
  • 1
    先製作蛋酥備用,下2顆蛋,加入一小匙油(才不會結球)後
  • 2
    打成蛋液
  • 3
    熱油鍋,用漏勻,將蛋液緩緩滴入滾燙的油鍋中
  • 4
    然後翻動
  • 5
    至金黃色即可上桌備用
  • 6
    準備青蒜、蝦米、香菇
  • 7
    爆香蒜頭仁+香菇拌炒
  • 8
    加入蒜白拌炒
  • 9
    加入白菜梗後拌炒
  • 10
    至6分熟
  • 11
    再加入白菜葉拌炒
  • 12
    至6.7分熟
  • 13
    加入調味醬汁:(醬油、米酒、味醂、水、鰹魚粉)
  • 14
    煮滾後放置至隔天,整個白菜顏色會滷的很透很漂亮
  • 15
    很傳統的好滋味唷....
  • 16
    近拍一下滷的多透的食材呢....
  • 17
    真的很簡單又很棒,一起來動手作白菜滷吧....
小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是3人份份量
2.可以加上炸排骨酥之類也很好吃
3.淋上的日式醬油比較不會過鹹唷

2012/04/18 發表 8,136 瀏覽
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