♫下廚--小吃攤蛋酥白菜滷

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平常在一些麵攤の家常小菜【白菜滷】..
∩_∩想不到也能在家自己動手作唷!
我常做的一道料理,在這裡用最簡單料理方式
這道菜下飯又健康唷!!
特別的是加了蛋酥の白菜滷看來好吃極了^^

食材

主食材
大白菜 1顆
香菇 6-7朵
蝦米 2大匙
佐料
蒜頭 10粒
蒜青 一把
蒜白 一把
調味料
醬油 3大匙
味醂 1大匙
黑醋 1大匙
鰹魚粉 1中匙
500CC
米酒 1大匙
蛋酥
雞蛋 2顆
些許
  • 1 先製作蛋酥備用,下2顆蛋,加入一小匙油(才不會結球)後
  • 2 打成蛋液
  • 3 熱油鍋,用漏勻,將蛋液緩緩滴入滾燙的油鍋中
  • 4 然後翻動
  • 5 至金黃色即可上桌備用
  • 6 準備青蒜、蝦米、香菇
  • 7 爆香蒜頭仁+香菇拌炒
  • 8 加入蒜白拌炒
  • 9 加入白菜梗後拌炒
  • 10 至6分熟
  • 11 再加入白菜葉拌炒
  • 12 至6.7分熟
  • 13 加入調味醬汁:(醬油、米酒、味醂、水、鰹魚粉)
  • 14 煮滾後放置至隔天,整個白菜顏色會滷的很透很漂亮
  • 15 很傳統的好滋味唷....
  • 16 近拍一下滷的多透的食材呢....
  • 17 真的很簡單又很棒,一起來動手作白菜滷吧....
贊助

小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是3人份份量
2.可以加上炸排骨酥之類也很好吃
3.淋上的日式醬油比較不會過鹹唷

2012/04/18 發表 7,835 瀏覽

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