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杏鮑菇白菜滷

杏鮑菇白菜滷

描述

清淡的白菜料理，不必加過量的鹽巴調味。只要以「烹大師」干貝風味調味，就可以化平淡為鮮美，即使是家常料理白菜滷，也可創造出宴客等級的美味。

9 說讚

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 準備食材 如圖。 主要調味料是烹大師」干貝風味。

    準備食材 如圖。 主要調味料是烹大師」干貝風味。

  • 處理蔬菜 將白菜葉切大段。

    處理蔬菜 將白菜葉切大段。

  • 處理蔬菜 蒜頭去膜；青蔥切段。蔥綠、蔥白分開。 辣椒切細末。備用。

    處理蔬菜 蒜頭去膜；青蔥切段。蔥綠、蔥白分開。 辣椒切細末。備用。

  • 烹調 起油鍋，先爆香蒜頭、蔥白和金勾蝦。 續蔥綠下鍋爆香。

    烹調 起油鍋，先爆香蒜頭、蔥白和金勾蝦。 續蔥綠下鍋爆香。

  • 烹調 先下白菜梗子，炒一炒。

    烹調 先下白菜梗子，炒一炒。

  • 烹調 接著下白菜葉子。沿鍋邊淋醬油，翻炒均勻。 下1/2杯水，蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘。

    烹調 接著下白菜葉子。沿鍋邊淋醬油，翻炒均勻。 下1/2杯水，蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘。

  • 調味 以烹大師」干貝風味調味。

    調味 以烹大師」干貝風味調味。

  • 調味 加入米酒和白胡椒粉。

    調味 加入米酒和白胡椒粉。

  • 擺盤 將白菜滷盛入碗中。

    擺盤 將白菜滷盛入碗中。

  • 處理杏鮑菇 將杏鮑菇放入加了1小匙「烹大師」干貝風味的沸水中，燙煮2分鐘，瀝乾撈起。 斜切片。

  • 擺盤 杏鮑菇片排好，將碗裡白菜滷扣入盤子中央。點綴蔥綠和辣椒末。 一道充滿海洋鮮味的家常料理就輕鬆上桌了。

    擺盤 杏鮑菇片排好，將碗裡白菜滷扣入盤子中央。點綴蔥綠和辣椒末。 一道充滿海洋鮮味的家常料理就輕鬆上桌了。

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