醬燒可樂豬腳
描述
將鹹甜香的濃稠醬汁，淋在剛煮好的白飯上，配著軟Ｑ帶點勁的豬皮、入味軟嫩的豬腳肉，真的會讓人ㄧ口接一口，天呀，連在一旁的配角青蔥和薑蒜，都是超級好吃喔！
詳細圖文作法：http://0rz.tw/9ngYo
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將豬腳放入常溫水中，開中火煮至水滾（可以多煮一下，讓髒髒的血水都浮出來）。撈起豬腳，用清水沖洗乾淨，尤其是豬腳縫隙的部分，要扒開來洗乾淨！（可以用刀背刮一刮豬皮，去角質喔！）
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加入黑糖翻炒至溶化。
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再加入洗淨的豬腳，翻炒至上色。
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倒入一碗醬油，翻炒一下。
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倒入半碗蠔油。
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倒入一碗可樂。
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再放入1顆八角。
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將豬腳和醬汁攪拌均勻後，加些許水（約2碗水）蓋過豬腳後，蓋上鍋蓋，中火煮滾後，再轉小火悶煮約1個半小時，關火再悶約30分鐘。
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打開鍋蓋，開中小火收汁，到湯汁濃稠（約10分鐘），即可關火。
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鹹甜入味，軟Ｑ帶勁的醬燒豬腳就完成了喔！
小撇步
豬腳一定要川燙後沖洗乾淨，才不會有豬的腥羶味喔！
