醬燒可樂豬腳

描述
將鹹甜香的濃稠醬汁,淋在剛煮好的白飯上,配著軟Q帶點勁的豬皮、入味軟嫩的豬腳肉,真的會讓人ㄧ口接一口,天呀,連在一旁的配角青蔥和薑蒜,都是超級好吃喔!
詳細圖文作法:http://0rz.tw/9ngYo
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份量
時間
步驟
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將豬腳放入常溫水中,開中火煮至水滾(可以多煮一下,讓髒髒的血水都浮出來)。撈起豬腳,用清水沖洗乾淨,尤其是豬腳縫隙的部分,要扒開來洗乾淨!(可以用刀背刮一刮豬皮,去角質喔!)
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加入黑糖翻炒至溶化。
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再加入洗淨的豬腳,翻炒至上色。
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倒入一碗醬油,翻炒一下。
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倒入半碗蠔油。
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倒入一碗可樂。
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再放入1顆八角。
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將豬腳和醬汁攪拌均勻後,加些許水(約2碗水)蓋過豬腳後,蓋上鍋蓋,中火煮滾後,再轉小火悶煮約1個半小時,關火再悶約30分鐘。
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打開鍋蓋,開中小火收汁,到湯汁濃稠(約10分鐘),即可關火。
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鹹甜入味,軟Q帶勁的醬燒豬腳就完成了喔!
小撇步
豬腳一定要川燙後沖洗乾淨,才不會有豬的腥羶味喔!