不用廚藝簡單可樂豬腳
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豬腳在中國人的習俗中，含義很多，知足，去霉氣，各地都有知名豬腳飯，甚至有地方因豬腳而翻身，每位媽媽的豬腳料理，也是各有春秋，紅燒，清燉，藥饍，或烤，或滷，隨人喜好，今天就來介紹超簡單，卻好滋味的，可樂豬腳
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
豬前腳
一隻
可樂
1000cc
薑片
30g
蒜仁
40g
辣椒
15g
蔥段
4根
醬油
75g
高粱酒
20g
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1豬腳川燙，我還會用噴槍將豬皮部份燒過，再用刀子刮除豬皮上的髒污，用水洗淨冰鎮，將所有材料準備妥當 -
2將豬腳排列於鍋子中，放入所有材料（青蔥除外）開火，剛開始煮時會有一些泡沫出現，請花點時間撈除，之後就沒有了，煮滾後關小火，整個製程約一小時
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3蔥在關小火後30分鐘加進去，視情況翻動鍋子，讓所有豬腳都均勻受熱，時間到後關火，讓豬腳浸泡著，等要吃之前再加熱一次即可
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4程序很簡單，微辣，很下飯，顏色也漂亮，沒有高粱酒，可用米酒或紹興酒
小撇步
因為可樂本身已經由糖分了，所以烹煮過程中不必加糖