不用廚藝簡單可樂豬腳 豬腳在中國人的習俗中,含義很多,知足,去霉氣,各地都有知名豬腳飯,甚至有地方因豬腳而翻身,每位媽媽的豬腳料理,也是各有春秋,紅燒,清燉,藥饍,或烤,或滷,...

不用廚藝簡單可樂豬腳


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豬腳在中國人的習俗中,含義很多,知足,去霉氣,各地都有知名豬腳飯,甚至有地方因豬腳而翻身,每位媽媽的豬腳料理,也是各有春秋,紅燒,清燉,藥饍,或烤,或滷,隨人喜好,今天就來介紹超簡單,卻好滋味的,可樂豬腳

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
豬前腳
一隻
可樂
1000cc
薑片
30g
蒜仁
40g
辣椒
15g
蔥段
4根
醬油
75g
高粱酒
20g
  • 1
    豬腳川燙,我還會用噴槍將豬皮部份燒過,再用刀子刮除豬皮上的髒污,用水洗淨冰鎮,將所有材料準備妥當
  • 2
    將豬腳排列於鍋子中,放入所有材料(青蔥除外)開火,剛開始煮時會有一些泡沫出現,請花點時間撈除,之後就沒有了,煮滾後關小火,整個製程約一小時
  • 3
    蔥在關小火後30分鐘加進去,視情況翻動鍋子,讓所有豬腳都均勻受熱,時間到後關火,讓豬腳浸泡著,等要吃之前再加熱一次即可
  • 4
    程序很簡單,微辣,很下飯,顏色也漂亮,沒有高粱酒,可用米酒或紹興酒
小撇步

因為可樂本身已經由糖分了,所以烹煮過程中不必加糖

2018/08/15 發表 1,241 瀏覽
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