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小翰爸
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不用廚藝簡單可樂豬腳

不用廚藝簡單可樂豬腳

描述

豬腳在中國人的習俗中,含義很多,知足,去霉氣,各地都有知名豬腳飯,甚至有地方因豬腳而翻身,每位媽媽的豬腳料理,也是各有春秋,紅燒,清燉,藥饍,或烤,或滷,隨人喜好,今天就來介紹超簡單,卻好滋味的,可樂豬腳

77 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳川燙,我還會用噴槍將豬皮部份燒過,再用刀子刮除豬皮上的髒污,用水洗淨冰鎮,將所有材料準備妥當

    豬腳川燙,我還會用噴槍將豬皮部份燒過,再用刀子刮除豬皮上的髒污,用水洗淨冰鎮,將所有材料準備妥當

  • 將豬腳排列於鍋子中,放入所有材料(青蔥除外)開火,剛開始煮時會有一些泡沫出現,請花點時間撈除,之後就沒有了,煮滾後關小火,整個製程約一小時

    將豬腳排列於鍋子中,放入所有材料(青除外)開火,剛開始煮時會有一些泡沫出現,請花點時間撈除,之後就沒有了,煮滾後關小火,整個製程約一小時

  • 蔥在關小火後30分鐘加進去,視情況翻動鍋子,讓所有豬腳都均勻受熱,時間到後關火,讓豬腳浸泡著,等要吃之前再加熱一次即可

    在關小火後30分鐘加進去,視情況翻動鍋子,讓所有豬腳都均勻受熱,時間到後關火,讓豬腳浸泡著,等要吃之前再加熱一次即可

  • 程序很簡單,微辣,很下飯,顏色也漂亮,沒有高粱酒,可用米酒或紹興酒

    程序很簡單,微辣,很下飯,顏色也漂亮,沒有高粱酒,可用米酒或紹興酒

小撇步

因為可樂本身已經由糖分了,所以烹煮過程中不必加糖

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小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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