鮮奶油草莓巧克力戚風蛋糕


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鮮奶油、新鮮草莓、巧克力,還能有更好的組合嗎?😍

熱量
食材
巧克力戚風蛋糕
香堤
300g
10g
10g
  • 1
    5個蛋白打發
  • 2
    糖分次加入蛋白
  • 3
    打至濕性發泡,呈彎勾狀蛋白霜
  • 4
    蛋黃糊:一個全蛋+5個蛋黃+蘭姆酒打至發白
  • 5
    1. 鮮奶+溶化奶油 2. 低筋麵粉+可可粉過篩 1加入2中,拌勻
  • 6
    步驟5加蛋黃糊拌勻
  • 7
    蛋白霜分次加入蛋黃巧克力糊
  • 8
    分次加入拌勻
  • 9
    倒入蛋糕模 180/160 烤20分鐘 160/140 烤30分鐘 出爐後倒扣放涼
  • 10
    烤好的戚風橫切上下二半 一半蛋糕放入慕斯模 草莓切半排入
  • 11
    香緹:鮮奶油加糖打發 放入擠花袋,擠入空隙 蓋上另一半蛋糕 上層舖滿香緹
  • 12
    草莓、藍莓裝飾
  • 13
    裸蛋糕
2017/02/27 發表 1.3 萬 瀏覽
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