草莓巧克力蛋糕
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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可可麵糊準備 1、將濕性材料（蛋黃、油、鮮奶）加入攪拌盆內，用打蛋器攪拌均勻 2、乾性材料過篩（低筋麵粉、可可粉），加入攪拌盆一起攪拌混勻
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1、將蛋白霜材料加入攪拌缸，以轉速10攪拌90-120秒，至蛋白能沾上形狀在攪拌頭上
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1、將打發好的蛋白霜加入可可麵糊，先加1/3輕輕畫圈攪拌，再加2/3從底部翻攪混勻 2、將混合好的麵糊倒入蛋糕模裡 3、在烤盤上輕敲3-4下，去除氣泡，準備進烤箱
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1、烤箱40分鐘，關火後再悶5分鐘 2、取出放涼15-20分鐘，準備脫模
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1、草莓洗淨、去蒂頭、吸水切片備用 2、蛋糕體脫模後橫切三份
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1、鮮奶油加糖打發後，裝入擠花袋 2、第一層邊緣擠圓球，中間加入藍莓醬
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1、第二層以草莓片裝飾、中間加入草莓塊與鮮奶油 2、在邊緣的切片草莓片上點圓形鮮奶油球 3、放上第三層輕壓，從邊緣繞圈向內，擠上魚鱗狀奶油球
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小撇步
1、烤箱預熱溫度
上火170度、下火150度
2、蛋糕一定要放涼才能切片
