愛料理 全部分類 快速省錢 快速 蔥爆牛肉 anita 25 食譜 110 粉絲 追蹤 5,037 說讚 17 跟著做 4 留言 讚 收藏 濃郁的香蔥味竄起,爆香的青蔥及不油膩的軟嫩牛肉片完美組合,過程中火候要大及速度快也才能讓整個調味散發出香氣,美味的牛肉和醬汁混合白飯吃超對味的~~ 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 牛肉片 約200g 洋蔥 1/4個 青蔥 3~4根 辣椒 1根 蒜 3瓣 薑 3片 調味料 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 糖 1茶匙 黑醋 1小匙 米酒 1小匙 醃料 米酒 1大匙 太白粉 1小匙 醬油 1小匙 牛肉片先用醃料抓醃過,醃製大約5~10分鐘 洗淨青蔥拍鬆蔥後段,蔥綠及蔥白切段分開,洋蔥及薑切條狀、辣椒切段、蒜切末 熱油大火快炒牛肉片微變色撈起備用 倒1匙油後先加入薑煸炒、再加洋蔥、蒜、蔥白以中火拌炒,再加辣椒爆香 再將剛剛的牛肉片及蔥綠下鍋快速翻炒 加入醬油、蠔油、糖炒出香氣,緊接著起鍋前鍋邊倒入米酒及黑醋炒勻即可裝盤 小撇步 ☆以大火快炒千萬不要炒的太久影響蔥及牛肉的口感 ☆最後起鍋前加入米酒及黑醋會讓調味更添香氣 ☆醃料中可以加全蛋液或蛋白抓醃 2017/02/26 發表 6.3 萬 瀏覽
Abby Chang
Karen
作者anita
方塊蘇
作者anita
孫淑霞
作者anita