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Helen（海倫小姐）
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蔥爆牛肉/快炒/10分鐘料理/家常菜

蔥爆牛肉/快炒/10分鐘料理/家常菜

描述

很下飯的一道熱炒菜。蔥白和蔥綠需要分開放，先爆香薑辣椒和蔥白，再爆炒肉和蒜，前面的再加入拌勻，很簡單的一道菜。肉可醃久也可不醃久。

686 說讚 4 一起做 2 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將材料備齊。

    將材料備齊。

  • 薑切片，蒜切碎辣椒切段，蔥切段。蔥白和蔥綠分開。

    薑切片，蒜切碎辣椒切段，蔥切段。蔥白和蔥綠分開。

  • 倒入沙拉油2匙並熱鍋小火。

    倒入沙拉油2匙並熱鍋小火。

  • 將薑、辣椒、蔥白先爆香。

    將薑、辣椒、蔥白先爆香。

  • 再加入蔥綠炒。

    再加入蔥綠炒。

  • 盛起備。

    盛起備。

  • 將鍋子用廚房紙巾擦乾，倒入油3匙並放入大蒜和肉炒。

    將鍋子用廚房紙巾擦乾，倒入油3匙並放入大蒜和肉炒。

  • 肉炒到變色加入剛炒好的蔥拌炒，加2匙烏醋熄火。

    肉炒到變色加入剛炒好的蔥拌炒，加2匙烏醋熄火。

小撇步

想要肉更軟嫩可加蛋白或是玉米粉。全聯的牛肉只要是片狀條狀都可使用替換例牛嫩腿心炒肉片。蔥可再多加。

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Helen（海倫小姐） 414 食譜 1,168 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—（每週五晚間、過年期間發佈） 常常是一人用餐，所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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留言

共 2 則
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  • Wei Lin
    Wei Lin

    一定要分開炒嗎？ 能不能爆好蔥白之後，蔥綠和牛肉一起加進去炒？

    Helen（海倫小姐）
    作者Helen（海倫小姐）

    可以。蔥白和薑一起先炒主要是要讓薑的味道出來及蔥白充份受熱，可以炒完後沿著鍋邊放（溫度較低）再把肉大蒜放中間炒，待快熟時再把邊邊剛炒好的蔥白和薑拌入炒即可。。（分兩次炒我也覺得麻煩，但色澤和味道也是重點）

  • Ko Ko Pu
    Ko Ko Pu

    剛剛做了一遍 真的很好吃！！家人都說很好吃～讚讚👍👍

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