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VIP 專屬 地瓜沙拉三明治+堅果牛奶

地瓜沙拉三明治+堅果牛奶

描述

地瓜在烘烤的過程中,容易讓地瓜皮變得較乾、硬,讓人不易把將有高營養價值的地瓜皮一起吃進肚。相較於蒸煮方式,更能保留地瓜皮中的植化素且口感更佳。吃膩了馬鈴薯蛋沙拉嗎?換個養生香甜的地瓜吧! 蒸熟後不論是單吃,或是夾在吐司麵包,都很讚喔!

120 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

地瓜沙拉三明治
堅果牛奶(1杯)

步驟

  • 地瓜切塊(皮可去可不去)同雞蛋放入內鍋,外鍋一杯水,按下炊飯鍵至跳起,續悶10分鐘後取出

    地瓜切塊(皮可去可不去)同雞蛋放入內鍋,外鍋一杯水,按下炊飯鍵至跳起,續悶10分鐘後取出

  • 雞蛋剝殼,將蛋白切末

    雞蛋剝殼,將蛋白切末

  • 取一深碗,放入蛋黃、地瓜壓成泥後,加入蛋白、鹽、砂糖及美奶滋拌勻,再依家人喜好調整味道鹹淡及可

    取一深碗,放入蛋黃、地瓜壓成泥後,加入蛋白、鹽、砂糖及美奶滋拌勻,再依家人喜好調整味道鹹淡及可

  • 取適量挾入吐司裡

    取適量挾入吐司裡

  • 搭配堅果牛奶,營養又美味。

    搭配堅果牛奶,營養又美味。

  • ※堅果牛奶做法:市售堅果飲隨身包加入熱水沖散,再倒入牛奶拌勻即可享用

小撇步

▲營養師專欄▲
地瓜和全麥麵包都是澱粉的好來源,富含膳食纖維可以減少升糖指數,讓澱粉的負擔少一些,堅果配牛奶,可以有好的脂肪酸以外,也含有高量的鈣質和維生素,是補充元氣的好選擇。
【地瓜沙拉三明治+堅果牛奶 熱量】約380大卡/一人份

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