[電鍋料理]一鍋到底單人份香滷牛腱
![[電鍋料理]一鍋到底單人份香滷牛腱](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/189023/28e935d2b66c1d5b.jpg)
描述
一個人份的滷牛腱要怎麼準備呢？只有單人小電鍋和電磁爐也能簡單搞定，絕對第一次就上手！食材非常簡單，關鍵是要用好的醬油滷，牛肉才會入味不死鹹～
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
![-[備肉]
牛腱用清水洗淨後，將圖片上看起來白白的脂肪部分用刀子割除，或使用料理剪處理。多這個步驟可以讓滷肉更漂亮
-[川燙]
將牛腱肉切三等份入滾水川燙約3-5分鐘，用水再浮出的肉沫清洗乾淨](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
-[備肉] 牛腱用清水洗淨後，將圖片上看起來白白的脂肪部分用刀子割除，或使用料理剪處理。多這個步驟可以讓滷肉更漂亮 -[川燙] 將牛腱肉切三等份入滾水川燙約3-5分鐘，用水再浮出的肉沫清洗乾淨
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-將燙過的肉塊丟入電鍋內鍋，接著將乾薑片、辣椒（整根）丟入，接著倒入醬油、米酒、豆瓣醬，最後加入適量大約200-300cc的水 *水的量加入後大概讓鍋中食材到內鍋八分滿就可以
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-將內鍋放到電磁爐上，煮滾轉中火力約5分鐘，外鍋加一米杯水（大概烹煮30分鐘的量），將內鍋放入，丟入滷包和整支青蔥慢燉
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-電鍋跳起後放涼，整鍋放進冰箱隔夜。 -重複煮滾、放電鍋、放冰箱的動作再一天。 利用浸泡滷汁的方式，非常省瓦斯，而且滷出來的牛腱簡直入口即化，好吃極了！
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單吃當滷菜就很棒，也可以用煮一鍋蔬菜羅宋湯，加上拉麵就成了好吃的牛肉麵啦！ [簡易蔬菜羅宋湯]牛番茄川燙後剝皮切小丁，洋蔥切塊，熱鍋用橄欖油及奶油拌炒，再加入切小塊的胡蘿蔔炒至蔬菜微軟，將蔬菜倒入電鍋裡，加上清水或高湯適量，丟入月桂葉一片（可省），燉煮15-20分鐘就可以上桌啦！
![-[備肉]
牛腱用清水洗淨後，將圖片上看起來白白的脂肪部分用刀子割除，或使用料理剪處理。多這個步驟可以讓滷肉更漂亮
-[川燙]
將牛腱肉切三等份入滾水川燙約3-5分鐘，用水再浮出的肉沫清洗乾淨](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/924446/cda5714d8aa5de39.jpg)
![單吃當滷菜就很棒，也可以用煮一鍋蔬菜羅宋湯，加上拉麵就成了好吃的牛肉麵啦！
[簡易蔬菜羅宋湯]牛番茄川燙後剝皮切小丁，洋蔥切塊，熱鍋用橄欖油及奶油拌炒，再加入切小塊的胡蘿蔔炒至蔬菜微軟，將蔬菜倒入電鍋裡，加上清水或高湯適量，丟入月桂葉一片（可省），燉煮15-20分鐘就可以上桌啦！](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/924835/bec5062f447de30b.jpg)
小撇步
1.我買的是全聯的澳洲穀飼牛腱肉條，一條大概就是350-500g左右，一人份大概可分兩餐。
2. 牛腱一定要放涼才好切薄片。
3. 蔬菜羅宋的部分，如果喜歡蔬菜的朋友也相當推薦將高麗菜切段放入一起熬煮，配上拉麵條再加上滷牛腱，一碗不一樣的蔬菜牛肉麵保証吃到一滴不剩！
