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viola料理師
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三色炒蔬食

三色炒蔬食

描述

很多時候,想要吃進多種食材,卻無法掌握食材的熟成時間,這裡先用川燙方式,讓食材先熟,再把食材放入鍋中拌炒調味,這樣就不用擔心每個食材的熟度囉。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔豆干切小丁,毛豆洗淨。準備一鍋滾水,燙煮蔬菜跟豆干,這紅蘿蔔,豆干食材燙1分鐘撈起瀝乾水分,毛豆燙約2分鐘,看到顏色變翠綠就可以撈出備用

    紅蘿蔔豆干切小丁,毛豆洗淨。準備一鍋滾水,燙煮蔬菜跟豆干,這紅蘿蔔,豆干食材燙1分鐘撈起瀝乾水分,毛豆燙約2分鐘,看到顏色變翠綠就可以撈出備用

  • 鍋裡放一匙油,把蒜頭(切片),紅蘿蔔放入炒出香氣

    鍋裡放一匙油,把頭(切片),紅蘿蔔放入炒出香氣

  • 再放入豆干丁跟毛豆,稍微炒一下

    再放入豆干丁跟毛豆,稍微炒一下

  • 進行調味(鹽,糖,鰹魚粉,米酒)煮到乾爽狀態,就可以起鍋囉

    進行調味(鹽,糖,鰹魚粉,米酒)煮到乾爽狀態,就可以起鍋囉

  • 很簡易的三色蔬食料理就完成囉

    很簡易的三色蔬食料理就完成囉

小撇步

食材先燙過,再進行拌炒,這樣可以保持食材該有的口感,也不怕食材不熟!
如果要吃素的就可以省略掉蒜頭跟酒~

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viola料理師 775 食譜 9,301 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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