收藏 1,268 留言 3
6 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

ㄧ直想嘗試自己做看看
收集ㄧ些網路上的資料
也調整ㄧ些食材份量
結果意外好吃
只是吃的速度太快
來不急變酸就吃光了

食材
大白菜
5磅/2.2公斤
海鹽
1/2 cup
蝦醬
2大匙
韓國辣椒粉
1 1/4 cup
糯米糊
糯米粉
1/4 cup
1 1/2 cup
1/8 cup
醃製醬料
大蒜
1/2 cup
1大匙
洋蔥
1/2 cup
魚露
1/2 cup
醃製的配菜
韭菜
1 cup
青蔥
5支
紅蘿蔔
1/8 cup
白蘿蔔
1 cup
  • 1
    將5磅的大白菜切成小塊(大小視你儲存容器的大小或個人喜好而定,但不要太小塊,否則到時候會太碎)
  • 2
    切好的大白菜放入大盆子中用清水洗淨之後瀝乾
  • 3
    均勻灑上海鹽(用平常的鹽也可以),每半小時翻動一下,讓大白菜出水,時間約持續2小時(不宜太久,大白菜會太軟,主要是要保留脆度)
  • 4
    趁大白菜出水的同時,來調製醃製醬料所需的糯米糊,將糯米粉加水攪拌均勻
  • 5
    開始加熱至變濃稠時,加入糖,等糖融化之後關火冷卻(千萬別忘了每30分鐘還是要將大白菜均勻翻動)
  • 6
    將大蒜,薑,洋蔥,魚露,用調理機打成泥狀
  • 7
    加入已經冷卻的糯米糊均勻攪拌
  • 8
    加入韓國辣椒粉,並攪拌均勻(不要太辣可以自己斟酌辣椒粉的量)
  • 9
    加入韓國蝦醬增加風味(可加可不加)
  • 10
    將醃製的配菜準備好,紅蘿蔔白蘿蔔切絲,韭菜青蔥切段,並且混合均勻
  • 11
    將醃製配菜跟醬料均勻混合
  • 12
    將大白菜出的水倒掉,用清水洗淨瀝乾(多洗幾次)
  • 13
    接著可以將醃製的醬料均勻的塗抹在大白菜上
  • 14
    記得戴上乾淨的"乾"手套來拌勻,就大功告成,也可以馬上就吃,因為大白菜泡過鹽水之後,變得又脆又鮮甜,即使醬料未入味,也可以直接吃喔
  • 15
    裝入保鮮盒中保存,或分裝在小容器中
小撇步

雖然過程繁複,但是成品吃起來超有成就感,而且自己做的又乾淨又衛生

2017/03/01 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這個大概幾人份

a year ago