大白菜豆腐粉絲煲/黃芽白豆腐粉絲煲
描述
冬天是大白菜的季節，
小時候聽爸爸叫它「山東白仔」，
香港則是稱做「黃芽白」，
在香港的時候，
因為婆婆喜歡吃所以時常煮，
我就把它學起來。
它的纖維比高麗菜更細緻、更好入口，
營養價值非常豐富，
搭配豆腐、豆皮或是豆卜（香港才有），
再用蝦米、櫻花蝦炒過更加鮮甜美味，
趁著冬季盛產，
一起來試試看吧！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
1）白菜洗淨切片，豆腐切片，粉絲用熱水浸泡軟化後瀝乾備用 2）小火煎香豆腐（兩面煎至金黃後盛出） 3）原鍋補油，炒香蒜末、櫻花蝦 4）續入白菜炒至半軟，加入粉絲、調味料燜煮到熟 5）出鍋前加入煎好的豆腐即完成
小撇步
放入粉絲後要記得不時開蓋檢查翻拌，以免粉絲黏鍋。
喜歡辣的人也可加入少許辣椒圈同炒
