自製蕃茄醬 ～附 『實作影片』～
描述
（成品約 600g）
無任何添加物的自製蕃茄醬，雖然烹調花費時間，但吃起來絕對安心、健康、天然！ 趁著蕃茄價格低廉時， 自己動手做！ 一定勝過市售販賣商品！ 此醬料適合用來製作焗烤料理、煮義大利麵、薯條沾醬...等。
- 收錄在：【第37週】一週菜單
步驟
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消毒玻璃罐：煮滾水，將玻璃罐煮約2分鐘、蓋子煮約30秒，撈起瀝乾備用
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蕃茄去蒂頭、洗淨、切大塊 （不用去皮！）; 洋蔥切大塊
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倒入深鍋中，加入糖/鹽/檸檬汁/乾燥羅勒葉 (糖的份量不用一次加完， 可依自己的口味斟酌！)
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置瓦斯爐，開中小火，邊煮邊拌勻，煮至滾（約5-6分鐘）
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再轉小火 ，繼續熬煮約35分鐘直至剩下少許水分 （或煮到木杓刮盆底出現明顯痕跡為止）(愈煮顏色會愈紅！)
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趁熱裝罐、倒扣至完全涼透
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放置冰箱冷藏保存，用乾淨湯匙挖取可保存約2-3個月
小撇步
1. 味道請自行調整。 蕃茄越熟越好。
2. 熬煮時請小心噴濺！ 熬煮時間依實際情況做調整。Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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