清爽鮮蝦莎莎千層麵
描述
清爽的鮮蝦莎莎千層麵，顛覆了傳統對千層麵高熱量的印象，改變烹調方式，用天然辛香料提味，捨去過多的熱量，充分利用食材，是一道兼具視覺與味覺的完美饗宴
食材
步驟
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食材準備：白蝦去殼去頭備用
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加入一碗熱水，一同熬煮成高湯
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將熬煮過後得食材過濾
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將番茄罐頭倒入鍋中，一同熬煮
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加幾片月桂葉一起煮成番茄
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莎莎醬番茄、洋蔥、檸檬汁、海鹽、九層塔、巴西里、橄欖油，切碎拌勻成莎莎醬 1.番茄為脂溶性維生素，加點再橄欖油微波，顏色更鮮紅，維生素也能釋放出來 2.一次做起來放冰箱，可保存7天，搭配餅皮、肉類海鮮都適合
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義大利千層麵三片
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放入滾水中煮約11分鐘
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另起一鍋乾煎白蝦，可灑點海鹽及黑胡椒提味
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撈起熟成的義大利麵
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鋪上莎莎醬及煎好的白蝦
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將麵皮與豐富的配料層層堆疊
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清爽不油膩的鮮蝦莎莎千層麵即完成
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搭配濃郁與鮮蝦一同熬煮的番茄濃湯一同享用
![[莎莎醬]番茄、洋蔥、檸檬汁、海鹽、九層塔、巴西里、橄欖油，切碎拌勻成莎莎醬
1.番茄為脂溶性維生素，加點再橄欖油微波，顏色更鮮紅，維生素也能釋放出來
2.一次做起來放冰箱，可保存7天，搭配餅皮、肉類海鮮都適合](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F927821%2F2682aa9bcd18a619.jpg&width=800)
小撇步
▲ 營養師小叮嚀▲
番茄是一種高纖低卡的食物，除了可以保健腸道，還能幫助控制血糖和體重。另外，它含有豐富的茄紅素，茄紅素是一種抗氧化劑，不但有助預防心血管疾病， 也有防癌和抗癌的功效，尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著。由於茄紅素存在細胞裏，將番茄切碎、磨爛或者烹煮均會令細胞爆破，釋出茄紅素。因此，番茄煮熟後的製成品，如蕃茄罐頭、蕃茄湯等都含有豐富和容易吸收的茄紅素。
約450大卡/一人份
