千層麵 라자냐

TINA99 緹娜姑姑
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描述

製作比餐廳好吃一百倍的千層麵!

我曾到訪過巴黎~
到現在仍忘不了當時吃過的千層麵滋味

吃完親手做的千層麵真是太驚訝了~
和當時在巴黎吃過的味道非常類似!
雖然製作需要比較長的時間
但真的十分推薦做來吃看看!

想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/4ektHfK3Tuo

份量

10 人份

食材

步驟

  • 將要放入番茄肉醬裡的基底材料 西洋芹、洋蔥及胡蘿蔔切碎 請依洋蔥 1: 胡蘿蔔 1: 西洋芹0.5的比例準備好~

  • 在鍋裡倒入橄欖油 將切碎的蔬菜放入炒一炒炒至蔬菜變軟~ 炒好起鍋盛在容器裡預備 炒完蔬菜的鍋子不清洗直接再使用 倒入一點橄欖油 放入1匙末 以及豬絞肉和牛絞肉炒熟 加入1匙鹽巴及少許胡椒粉 炒到肉的水分都蒸發變乾 炒到像這樣只剩肉的油光 水份都蒸發沒有了~ 肉炒完後把炒好的蔬菜倒入一起拌炒

  • 番茄醬料請用有加羅勒的 或是純粹只有番茄的也可以~ 倒入番茄醬料攪拌均勻~ 想要簡單一點趕快吃到的話 到這個步驟炒好就可以了 而跟我一樣想好好感受其中滋味的話 請再加入與番茄醬料等量的水煮至收汁~ 蓋上蓋子以中火燉煮 過程中不時攪拌 煮2~3小時收汁即可 有耐心地煮到湯汁收乾就好了~~~

  • 製作白醬(Bechamel Sauce)~ 用小火融化25g的奶油 放入45g的麵粉 攪拌均勻炒一炒後 少量分次倒入500g的牛奶 邊攪拌做出醬汁 牛奶一次全倒入可能會結塊 請分次倒入邊攪拌混合均勻喔~ 濃度變成較稠的濃湯狀後 放入少許的鹽 調味後即完成白醬~

  • 嚐嚐番茄肉醬的味道 如果偏酸 可以放一點糖調整~ 我放了1匙糖進去~

  • 再來煮麵囉~ 水煮開後放點鹽 把麵一張一張放入~ 接著煮8分鐘 過程中要將每張麵分開 避免沾黏在一起~ 等麵都煮熟後夾出~ 不另外過冷水直接使用 但建議煮好要盡快使用 避免黏在一起

  • 容器裡要先鋪上一層醬汁 出爐時才更方便夾取~ 鋪上煮好的麵 再鋪上一層醬 淋上一點白醬 再撒上起司~ 一直反覆步驟裝滿容器即可! 麵->番茄肉醬->白醬->起司 鋪到最後一層時撒上滿~~~滿的起司!! 蓋上烘焙用鋁箔紙 烤箱180度預熱後烤30分鐘~

小撇步

想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/4ektHfK3Tuo

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TINA99 緹娜姑姑 98 食譜 1,361 粉絲

居住在台灣的緹娜姑姑美味故事 我是從韓國來的緹娜姑姑, 99的韓文發音與姑姑相近,頻道名稱就取名為TINA99。 在這裡分享簡單的韓國料理食譜,還有一些我獨家的配方,雖然最近很容易取得韓國食材與調味料,但我想讓任何人在任何國家都能以當地可方便取得的材料,隨時隨地跟著影片輕鬆做出各式佳餚~ 希望大家開心地看完影片也能動手做看看^^ 有什麼想吃的料理可以留言告訴我, 緹娜姑姑會多多參考。

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