熱呼呼的煲仔飯最適合冬天吃了!!一鍋到底的美味,有飯有肉有菜好味道!!掀鍋的那一瞬間,香氣四溢,讓人吃的停不住啊!!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
白米
1.5杯
1又2/3杯
小排骨
400g
燙青菜
適量
中型砂鍋
1個
蔥花
約1根量
調味料(排骨醃料)
蒜末
約3瓣的量
辣椒
1條
2/3茶匙
1茶匙
黑胡椒粉
少許
醬油
2茶匙
米酒
1茶匙
香油
少許
豆鼓
1茶匙
太白粉
2茶匙
  • 1
    米洗好後先用水泡著(請依自家用米的水量斟酌調整,跟用電鍋煮的水量相同)。 蒜切末,辣椒斜切,豆鼓水洗後瀝乾。 蔥用可飲用的水洗淨瀝乾後切蔥花備用。排骨用所有調味料先抓醃後放太白粉抓勻(豆鼓、蒜、辣椒先不放),
  • 2
    接著放入蒜末抓勻,最後才放入辣椒和豆鼓。
  • 3
    從煮米開始,中火將水燒滾後,記得要喇喇A,預防黏鍋。蓋鍋蓋轉最小火續煮,煮約2-3分鐘,水約快與飯齊時(如圖),即可再次喇喇A後,放入排骨。
  • 4
    排骨略舖平放好後,蓋鍋蓋用最小火煮12-15分鐘即可,擺上事先燙好的青菜,撒些蔥花,好吃又好看!
小撇步

1.煮米的水量就依用電鍋煮的標準,不要另外多放,因為排骨中還是帶水份的。
2.排骨要切小塊,才會容易烹煮和食用。

2017/02/19 發表 2,197 瀏覽
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