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壹津食煮
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砂鍋紅燒肉

砂鍋紅燒肉

描述

一道下飯又簡單的料理

154 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

滷肉辛香料
收汁放入的辛香料
調味料

步驟

  • 五花肉切塊不放油入鍋煎

    五花肉切塊不放油入鍋煎

  • 煎至兩面金黃放入糖一匙

    煎至兩面金黃放入糖一匙

  • 炒到糖溶化糖色出來

    炒到糖溶化糖色出來

  • 放入滷肉辛香料蔥白蒜片薑片

    放入滷肉辛香料

  • 倒入醬油

    倒入醬油

  • 倒入紹興酒

    倒入紹興酒

  • 倒入水約蓋過肉

    倒入水約蓋過肉

  • 將所有材料移至砂鍋

    將所有材料移至砂鍋

  • 醬汁滾轉小火煮40分鐘
之後關火燜30-60分鐘

    醬汁滾轉小火煮40分鐘 之後關火燜30-60分鐘

  • 燜好後放入蔥綠辣椒煮滾湯汁準備收汁
湯汁太多可以盛一些出來會比較快收汁

    燜好後放入辣椒煮滾湯汁準備收汁 湯汁太多可以盛一些出來會比較快收汁

  • 最後放入彩椒炒至彩椒熟即可

    最後放入彩椒炒至彩椒熟即可

  • 完成

    完成

小撇步

醬油的量依照肉量增減

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