壹津食煮 173 食譜 2,466 粉絲 追蹤 砂鍋紅燒肉 描述 一道下飯又簡單的料理 #季節節慶 #父親節 154 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉一條 300克 彩椒 適量 滷肉辛香料 蔥白 適量 薑片 適量 蒜頭 五辦 收汁放入的辛香料 蔥綠 適量 辣椒 一根 調味料 紹興酒 一杯 醬油 50Ml 糖 一匙5ml 水 適量 步驟 五花肉切塊不放油入鍋煎 煎至兩面金黃放入糖一匙 炒到糖溶化糖色出來 放入滷肉辛香料蔥白蒜片薑片 倒入醬油 倒入紹興酒 倒入水約蓋過肉 將所有材料移至砂鍋 醬汁滾轉小火煮40分鐘 之後關火燜30-60分鐘 燜好後放入蔥綠辣椒煮滾湯汁準備收汁 湯汁太多可以盛一些出來會比較快收汁 最後放入彩椒炒至彩椒熟即可 完成 小撇步 醬油的量依照肉量增減 2.1 萬 瀏覽 2021/03/27 發表