白米蘿蔔糕(1人獨享。2種食材)


收藏 916 留言 9
7 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Default avatar

沒有「在來米」沒關係,用「白米」做蘿蔔糕也可以。
用小平底鍋、電鍋和果汁機,就可做出好吃的白米蘿蔔糕哦。
每一口都有滿滿的米香和清甜蘿蔔絲~
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

份量
1 人份
熱量
食材
白米
100g
白蘿蔔(去皮)
200g
100ml
少許
  • 1
    備妥食材:白米洗淨,泡水一晚,用濾網將水份瀝乾。蘿蔔去皮刨絲。
  • 2
    打米漿:將泡水米、「水(100ml)的2/3」放入果汁機,打勻後倒出。再將「水(100ml)的1/3」倒入果汁機,用雙手轉動一下,再倒出。米漿完成。
  • 3
    炒蘿蔔:取出平底鍋(我是用24cm小平底鍋),倒少許油,放蘿蔔絲,拌炒。
  • 4
    炒米糊:蘿蔔變軟、變透明時,轉小火,倒入米漿,灑鹽,拌炒成糊狀(約5秒),即可熄火。
  • 5
    蒸米糊:取出容器(我是用「耐熱玻璃保鮮盒(底部直徑10公分)」),用廚房紙巾在容器內抹薄薄的一層油。用湯匙挖取米糊放入。手沾少許油,將米糊表面抹平。外鍋1杯水,蒸30分鐘,開關跳起後燜10分鐘即可取出。
  • 廣告

  • 6
    放涼後,放冰箱冷藏,可保存2~3天。
  • 7
    用刀在容器裡輕輕刮一圈後,將容器倒扣,即可輕易取出蘿蔔糕。
  • 8
    切塊(刀子沾水較好切),鍋中放油,開中火,煎到兩面金黃即可。可隨意搭配自己喜歡的沾醬(例如:醬油膏、蒜泥醬油、XO醬、辣椒醬)。
小撇步

★白米:水:白蘿蔔(去皮)=1:1:2
★【水(100ml)的1/3】是用來清洗果汁機裡殘留的米漿。
★白米蘿蔔糕較軟黏,所以刀子沾水較好切。
★要做2人份,請將食材份量乘以2;要做3人份,請將食材份量乘以3;以此類推。
★更多小撇步 http://goo.gl/hqMxv0
★古早味蘿蔔糕(電鍋。影音) http://goo.gl/bjM7ZT

2017/02/15 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我的為何看起來有點米粒的樣子呢?因為打的不夠碎嗎?😭😭😭

9 months ago
user_avatar
作者回應

對,一定要打到像細沙的觸感。多打幾次吧。

8 months ago
user_avatar

谢谢你的回复,等我买到白萝卜会试做😃再拍给你看

10 months ago
user_avatar
作者回應

哈,好的,等你喲

8 months ago
user_avatar

请问泡米的水不是成份里的100ml是吗?泡米的水过滤后就倒掉没有用到的对吗?

10 months ago
user_avatar
作者回應

哈雖高女,100ml水是另外加的沒錯。泡米的水倒出來後,可拿來洗碗或澆花哦

10 months ago
user_avatar

請問,我的用起來很軟,是水的問題嗎

2 years ago
user_avatar

請問白米有先煮成飯嗎?照片看起來有…

2 years ago
user_avatar
作者回應

是生米,沒煮過哦。照片中是【白米洗淨,泡水一晚,用濾網將水份瀝乾】的樣子。

2 years ago