用米漿做的蘿蔔糕

陸蓮兒
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描述

這次用米漿製作蘿蔔糕,真材實料;吃的速度也是相當驚人,兩天就把它解決掉。看來我得再做一次。
這次用量米杯或碗來做水的用量基準,所以家中沒有量秤,也可以很方便就取得工具。
我喜歡軟嫩嫩的蘿蔔糕,小朋友吃了,豎起大拇指,一直稱讚不已!
春節快到囉,大家一起來做蘿蔔糕吧!

食材

1台斤
7碗
約3台斤
適量
適量

步驟

  • 1斤在來米清洗乾淨,加水泡一晚上。

    1斤在來米清洗乾淨,加水泡一晚上。

  • 白蘿蔔去皮。

    白蘿蔔去皮。

  • 刨成絲狀

    刨成絲狀

  • 泡一晚的在來米,把水瀝乾淨;米加5杯水,果汁機打成米漿(可分2次打)。喜歡Q一點的朋友,打米漿的部分可以少一點水份量。

    泡一晚的在來米,把水瀝乾淨;米加5杯水,果汁機打成米漿(可分2次打)。喜歡Q一點的朋友,打米漿的部分可以少一點水份量。

  • 蘿蔔絲略炒香,加2杯水煮,煮到蘿蔔軟爛,約20分鐘。加適量的鹽和胡椒粉拌勻,可以鹹一點,因為待會還要與米漿結合。

    蘿蔔絲略炒香,加2杯水煮,煮到蘿蔔軟爛,約20分鐘。加適量的鹽和胡椒粉拌勻,可以鹹一點,因為待會還要與米漿結合。

  • 趁蘿蔔熱熱倒入米漿裡拌勻,開小火,繼續拌勻。持續拌勻(用鍋鏟),拌至如圖的米糊糰。大同電鍋鍋底擺一小碟子或是一雙短的鋼筷子,防止鍋底焦掉。米糊糰放入事先已抹薄油的內鍋,外鍋3.5杯水蒸熟,蒸好再燜個15分鐘。

    趁蘿蔔熱熱倒入米漿裡拌勻,開小火,繼續拌勻。持續拌勻(用鍋鏟),拌至如圖的米糊糰。大同電鍋鍋底擺一小碟子或是一雙短的鋼筷子,防止鍋底焦掉。米糊糰放入事先已抹薄油的內鍋,外鍋3.5杯水蒸熟,蒸好再燜個15分鐘。

  • 整鍋取出放涼。

    整鍋取出放涼。

  • 完全涼了,再脫模。

    完全涼了,再脫模。

  • 直接切塊吃或是煎得恰恰都美味。
這是素食的原味蘿蔔糕。

    直接切塊吃或是煎得恰恰都美味。 這是素食的原味蘿蔔糕。

小撇步

喜歡Q一點的朋友,打米漿的部分可以少半杯到1杯的水份量。

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陸蓮兒
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留言

共 32 則
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    請問步驟內的五杯水,是用量米杯量的嗎?

    量米杯或烘焙用的量杯都可以。

  • 您好,請問把米打成米漿後需要過濾嗎?謝謝

    不須要過濾喔!是很棒的米漿喔!磨越細越好。

  • 蘿蔔塊可以用果汁機打嗎?覺得刨絲有些麻煩⋯

    可以喔!

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