用米漿做的蘿蔔糕 這次用米漿製作蘿蔔糕,真材實料;吃的速度也是相當驚人,兩天就把它解決掉。看來我得再做一次。 這次用量米杯或碗來做水的用量基準,所以家中沒有量秤,也可以很方...

用米漿做的蘿蔔糕


陸蓮兒
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這次用米漿製作蘿蔔糕,真材實料;吃的速度也是相當驚人,兩天就把它解決掉。看來我得再做一次。
這次用量米杯或碗來做水的用量基準,所以家中沒有量秤,也可以很方便就取得工具。
我喜歡軟嫩嫩的蘿蔔糕,小朋友吃了,豎起大拇指,一直稱讚不已!
春節快到囉,大家一起來做蘿蔔糕吧!

熱量
食材
1台斤
7碗
約3台斤
適量
適量
  • 1
    1斤在來米清洗乾淨,加水泡一晚上。
  • 2
    白蘿蔔去皮。
  • 3
    刨成絲狀
  • 4
    泡一晚的在來米,把水瀝乾淨;米加5杯水,果汁機打成米漿(可分2次打)。喜歡Q一點的朋友,打米漿的部分可以少一點水份量。
  • 5
    蘿蔔絲略炒香,加2杯水煮,煮到蘿蔔軟爛,約20分鐘。加適量的鹽和胡椒粉拌勻,可以鹹一點,因為待會還要與米漿結合。
  • 6
    趁蘿蔔熱熱倒入米漿裡拌勻,開小火,繼續拌勻。持續拌勻(用鍋鏟),拌至如圖的米糊糰。大同電鍋鍋底擺一小碟子或是一雙短的鋼筷子,防止鍋底焦掉。米糊糰放入事先已抹薄油的內鍋,外鍋3.5杯水蒸熟,蒸好再燜個15分鐘。
  • 7
    整鍋取出放涼。
  • 8
    完全涼了,再脫模。
  • 9
    直接切塊吃或是煎得恰恰都美味。 這是素食的原味蘿蔔糕。
小撇步

喜歡Q一點的朋友,打米漿的部分可以少半杯到1杯的水份量。

2015/02/03 發表 16.5 萬 瀏覽
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陸蓮兒
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討論共 30 則

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請問步驟內的五杯水,是用量米杯量的嗎?

7 months ago
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作者回應

量米杯或烘焙用的量杯都可以。

7 months ago
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您好,請問把米打成米漿後需要過濾嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

不須要過濾喔!是很棒的米漿喔!磨越細越好。

a year ago
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蘿蔔塊可以用果汁機打嗎?覺得刨絲有些麻煩⋯

2 years ago
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作者回應

可以喔!

2 years ago
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忘了糊化還有救嗎?都蒸不熟

3 years ago
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作者回應

把它撈起來拌一拌,再重新蒸。

3 years ago
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真的軟軟的 好好吃

3 years ago
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作者回應

讚喔!

3 years ago
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請問是煮飯的量杯嗎?

4 years ago
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作者回應

量米杯或烘焙用的量杯都可以。

4 years ago
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什麼是在來米?

4 years ago
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想請教一下,我做完後煎時,中間會比較硬的原因是因為水加太少ㄇ

4 years ago
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作者回應

不知妳的水量比例是不是跟我的一樣?
我沒看到真實狀況,不是很明白。
但是我猜有兩種可能,1為米漿沒有攪拌均勻。2為米漿打得不夠細。

4 years ago
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是的。

5 years ago
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白蘿蔔3台斤是去皮後的重量嗎?

5 years ago

大家都在查

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