港式蘿蔔糕
步驟
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乾香菇泡溫水備用
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將整條白蘿蔔削皮後刨成細絲
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刨絲剩下的小塊白蘿蔔也切丁備用 能讓做好的蘿蔔糕多一種口感
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在來米粉加入水調成米漿備用
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將白蘿蔔全部倒進鍋中拌炒均勻
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蓋上鍋蓋小火燜煮至蘿蔔絲軟化
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開蓋後加入白胡椒粉和鹽拌炒均勻 這時可以稍微試一下味道 要比平常吃的口味再鹹一點點
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鍋子熄火加入調勻的米漿 稍微攪拌一下讓食材和米漿混合均勻再繼續開火加熱
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加熱過程中必須不停攪拌 米漿會漸漸變稠直到成團就可以熄火
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找一個大碗公用廚房紙巾抹一層油 油多一點到時會比較好脫模
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將剛才炒好的蘿蔔糕填入碗公裡
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電鍋加3米杯水來蒸蘿蔔糕 蒸好之後取出徹底放涼 然後放進冰箱冷藏一晚
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隔天將碗公倒扣稍微搖晃一下 蘿蔔糕就會掉下來了
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將蘿蔔糕切成喜歡的大小 一次吃不完可以放保鮮盒冷藏保存約一週 不可以放冷凍喔！
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用平底鍋煎到表面恰恰就可以吃了 料多實在每一口都吃得到蘿蔔絲和臘腸～ 絕對比外面賣的還厲害！
