芋香雞翅
描述
鹹香鹹香的雞翅與外軟内鬆的芋頭加上精華醬汁，保證下飯！食材簡單、烹煮快速！加點青菜就是均衡的ㄧ餐。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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雞翅洗淨後瀝乾，將小雞腿和翅切開，可在雞翅和小雞腿上劃幾刀等ㄧ下煮較容易入味。蒜輕拍後去皮，蔥ㄧ根切段，另一根則與辣椒ㄧ起用可飲用水洗淨後辣椒去籽斜切，蔥切蔥花備用。芋頭切塊狀入微波1-2分鐘。雞翅則用1/4匙鹽+1/2茶匙白胡椒粉略微抓醃備用。
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炒鍋內放2匙油燒到有溫度後，再將微波後的芋頭放入中火煎到金黃。
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接著放雞翅煎至金黃後取出備用。
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放入雞翅及糖拌炒(此次用黑糖），
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再放入醬油和白胡椒粉拌炒均勻後，下米酒嗆炒再加入快淹過雞翅的水大火煮滾。
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煮沸後試湯汁的鹹度後調整。再倒入芋頭和ㄧ半的辣椒，蓋鍋蓋中小火燜煮到芋頭用筷子刺的穿便可起鍋擺盤，放上蔥花及剩下的辣椒，即可上菜。
小撇步
1.試湯汁時要注意鹹度是略淡，燜煮收汁後鹹甜度就會剛剛好。
2.芋頭去皮時記得要帶手套喔～才不會手癢癢的。
