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小林的幸福廚房
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椰香芋頭雞

椰香芋頭雞

描述

椰香芋頭雞是我很喜歡的料理,濃濃的椰奶香,搭配粉粉的芋頭和嫩滑的雞肉,用來配飯非常下飯。以前在香港,比較容易吃到這道菜;可是到台灣之後,就很難找到(我先生說沒有吃過這款料理),所以只能自己煮。喜歡吃芋頭料理的朋友可以試一下喔~

168 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醃料
調味料

步驟

  • 小雞腿用醬油、糖、米酒、鹽醃15-20分鐘左右。

    小雞腿用醬油、糖、米酒、鹽醃15-20分鐘左右。

  • 芋頭切塊;蒜、薑切片;辣椒切小段;蔥切段。

    芋頭切塊;切片;辣椒切小段;切段。

  • 中火煎小雞腿,帶皮的一面朝下,慢慢煎出雞油,用雞油來煮菜就足夠了。(要用不沾鍋,不然雞皮會黏在鍋底。)待雞皮煎至金黃色,可以翻面。小雞腿煎至7分熟可撈起備用。

    中火煎小雞腿,帶皮的一面朝下,慢慢煎出雞油,用雞油來煮菜就足夠了。(要用不沾鍋,不然雞皮會黏在鍋底。)待雞皮煎至金黃色,可以翻面。小雞腿煎至7分熟可撈起備用。

  • 用雞油煎一下芋頭(雞油太少的話可加點油),煎至金黃色時撈起備用。

    用雞油煎一下芋頭(雞油太少的話可加點油),煎至金黃色時撈起備用。

  • 撈起的小雞腿和芋頭,可用廚房紙吸一下油。

    撈起的小雞腿和芋頭,可用廚房紙吸一下油。

  • 繼續用雞油爆香蒜、薑(覺得油太多的話,可以倒走一些),倒入小雞腿、芋頭和蔥,中火略炒。

    繼續用雞油爆香(覺得油太多的話,可以倒走一些),倒入小雞腿、芋頭,中火略炒。

  • 加入鹽、胡椒粉,倒入1碗水,炒至均勻後,倒入椰漿,轉中小火慢燉。

    加入鹽、胡椒粉,倒入1碗水,炒至均勻後,倒入椰漿,轉中小火慢燉。

  • 煮至醬汁濃稠後即可。

    煮至醬汁濃稠後即可。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,989 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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