番茄肉醬

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番茄紅了,醫生的臉綠了~
番茄是很營養的食材,熬入肉醬裡,加麵食或做焗飯.披薩都好吃喔…

烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 300克
牛番茄 4~6顆
洋蔥 1顆
檸檬葉 4~6片
黑胡椒.義式香料.糖 隨喜
蒜頭 4~6瓣
  • 1洋蔥切丁,蒜頭切末,加油拌炒至香味出現,加入豬絞肉,部分變白色後,加入黑胡椒,檸檬葉一起拌炒。
  • 2番茄切大丁,加入鍋內一起炒,一邊加入黑胡椒,義式香料做調味。
  • 3把檸檬葉取出,繼續調整適合自己的口味顏色不夠可以加番茄醬,真正番茄炒後會變酸,可以加糖調合味道,炒至收汁成濃稠狀,即可起鍋。
  • 4用玻璃瓶裝,放冰箱,加義大利麵或是麵包,做焗烤飯.披薩也好吃喔…
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小撇步

1.市售番茄肉醬用去皮番茄罐頭多,但家人要吃的,建議還是天然,連皮吃最好,如果不愛吃番茄皮,可以將番茄劃十字,燙水後去皮。
2.要有鮮豔紅色醬汁,多用番茄醬做調整,或是匈牙利紅椒粉,不坊多做嘗試。

2017/02/04 發表 6.0 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問可冷凍嗎?可冷凍多久?

a month ago
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請問在冰箱可放幾天?

a year ago
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作者回應

用玻璃罐3天內吃完。

a year ago
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義式香料要加什麼?一定要加嗎?黑胡椒粉還是粒?比例加多少?謝謝

a year ago
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作者回應

建議隨個人喜好,邊熬煮邊加,每個人味覺不同。
我用黑胡椒粒比較夠味。

a year ago
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請問檸檬葉可以省略嗎?

a year ago
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作者回應

可以,隨各人喜好調整喔…

a year ago
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請問檸檬葉要去哪裡買呢?

a year ago
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作者回應

東南亞雜貨店有賣,也可以用月桂葉,剛好家裡有檸檬葉,試試看也蠻好吃~

a year ago