花生豬腳
收藏 274
留言 0
有 1 人跟著做
吃個豬腳好過年，有去霉補運，祝賀祈福的涵義，軟Q的豬腳自己做也不難。
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
豬腳
2隻
花生
半斤
蒜頭
6-8顆
蔥
3-4根
薑片
5片
五香粉
1大匙
冰糖
1大匙
醬油
120cc
米酒
200cc
八角
3-4個
辣椒
2根
水
1000cc左右
麥芽糖
1大匙
-
1花生洗淨泡水5小時。 冷鍋冷水放入豬腳煮至滾，放入冰水中冰鎮，洗淨備用 -
2大鍋中，倒入油爆香辛香料
-
3依序排入蔥綠、豬腳、花生，加入五香粉、醬油、米酒、八角、辣椒
-
4加入水蓋過食材，中小火燉90分鐘；過程中要撈除浮沫，適當翻動一下豬腳
-
5熄火前5分鐘舀入麥芽糖至融化可以增色
小撇步
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr