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蘋果西打燉豬腳+花生+麵線

Name: 蘋果西打燉豬腳+花生+麵線 by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 豬前腿 (剁塊) 1隻; 生花生 1/2斤; [調味料 : ] 蘋果西打＿ 600CC; 薑 1塊; [調味料 : ] 醬油 1碗; 青蔥 3支; [調味料 : ] 冰糖 1大匙; 辣椒 3支; [調味料 : ] 米酒 1碗; 麵線 1把; [調味料 : ] 胡椒粉 1小匙

描述

燉豬腳用電子鍋烹煮, 加入重要元素蘋果西打不加水, 用燜煮方式藉由西打的碳酸來幫助肉質軟Q , 不但有淡淡的果香, 豬腳色澤可達到油油亮亮,讓人食慾大開!

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

豬前腿 (剁塊)

1隻
生花生

1/2斤
薑

1塊
青蔥

3支
辣椒

3支
麵線

1把

調味料 :

蘋果西打＿

600CC
醬油

1碗
冰糖

1大匙
米酒

1碗
胡椒粉

1小匙

步驟

起鍋放些油, 將豬腳放入去煎, 煎至兩面恰恰的 (略呈金黃色)
辛香料也下去爆香一下
將豬腳夾入電子鍋內, 放蔥段, 整支辣椒, 薑片, 胡椒粉, 倒入 600cc 蘋果西打, 醬油, 冰糖, 米酒,後, 蓋鍋滷約50分鐘後, 再放花生, 再蓋鍋滷約40分鐘. 最後將電源拔掉, 燜一下, 即可完成.
蘋果西打.
燉好油亮的色澤.
將燙好麵線先放碗中, 再將豬腳花生及湯汁淋上即可享用.