蘋果西打燉豬腳+花生+麵線


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燉豬腳用電子鍋烹煮, 加入重要元素蘋果西打不加水, 用燜煮方式藉由西打的碳酸來幫助肉質軟Q , 不但有淡淡的果香, 豬腳色澤可達到油油亮亮,讓人食慾大開!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1/2斤
1塊
3支
3支
1把
調味料 :
1碗
1大匙
1碗
1小匙
  • 1
    起鍋放些油, 將豬腳放入去煎, 煎至兩面恰恰的 (略呈金黃色)
  • 2
    辛香料也下去爆香一下
  • 3
    將豬腳夾入電子鍋內, 放蔥段, 整支辣椒, 薑片, 胡椒粉, 倒入 600cc 蘋果西打, 醬油, 冰糖, 米酒,後, 蓋鍋滷約50分鐘後, 再放花生, 再蓋鍋滷約40分鐘. 最後將電源拔掉, 燜一下, 即可完成.
  • 4
    蘋果西打.
  • 5
    燉好油亮的色澤.
  • 6
    將燙好麵線先放碗中, 再將豬腳花生及湯汁淋上即可享用.
小撇步

1. 花生我個人喜歡吃起來脆口的口感, 所以會後來才放下去燉. 如果喜歡稍軟口感, 可以一開始全放下去燉約 1.5小時開鍋即可!

2018/01/08 發表 4,449 瀏覽
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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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討論

共 1 則
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  • Yo Yomi
    Yo Yomi

    一碗是多大碗?

    阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
    作者阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

    平常吃飯的小碗,約200cc

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