蘋果西打燉豬腳+花生+麵線
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燉豬腳用電子鍋烹煮, 加入重要元素蘋果西打不加水, 用燜煮方式藉由西打的碳酸來幫助肉質軟Q , 不但有淡淡的果香, 豬腳色澤可達到油油亮亮,讓人食慾大開!
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
豬前腿 (剁塊)
1隻
生花生
1/2斤
薑
1塊
青蔥
3支
辣椒
3支
麵線
1把
調味料 :
蘋果西打＿
600CC
醬油
1碗
冰糖
1大匙
米酒
1碗
胡椒粉
1小匙
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1起鍋放些油, 將豬腳放入去煎, 煎至兩面恰恰的 (略呈金黃色) -
2辛香料也下去爆香一下
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3將豬腳夾入電子鍋內, 放蔥段, 整支辣椒, 薑片, 胡椒粉, 倒入 600cc 蘋果西打, 醬油, 冰糖, 米酒,後, 蓋鍋滷約50分鐘後, 再放花生, 再蓋鍋滷約40分鐘. 最後將電源拔掉, 燜一下, 即可完成.
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4蘋果西打.
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5燉好油亮的色澤.
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6將燙好麵線先放碗中, 再將豬腳花生及湯汁淋上即可享用.
小撇步
1. 花生我個人喜歡吃起來脆口的口感, 所以會後來才放下去燉. 如果喜歡稍軟口感, 可以一開始全放下去燉約 1.5小時開鍋即可!