♥我的手作料理♥魚香烘蛋
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好久沒有做的一道菜,算是川菜裏面較不辣的一種大人小孩都可以接受,回味一下也不錯,因為家人都不敢吃荸薺所以就改放筍丁,效果非常好脆甜依然: )
食材
絞肉
200g
黑木耳
隨意
竹筍
1支
蛋
3顆
蔥
適量
蒜
適量
太白粉水
適量
薑
適量
調味料
辣豆瓣醬
3大匙
味霖
1大匙
酒釀
1大匙
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1鍋子燒熱倒入油炒絞肉至肉白
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2再入蒜末,薑末,蔥白末,炒香再入辣豆瓣醬,續炒再放木耳丁,筍丁或荸薺末
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3食材炒香倒進高湯,入味霖,酒釀,煮開芶芡淋幾滴香油,
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4另備一平底鍋燒熱放油約半碗,三顆蛋打勻加入太白粉水倒進鍋裏,開小火烘至膨脹
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5用漏勺撈出來滴油後放在盤子,把炒好的食材倒在蛋上,撒一些蔥花,微甜微辣加上厚蛋香,那種滿足感好幸福喔!