魚香烘蛋 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味
33 食譜 131 粉絲

愛琳加鄉味這次作的是改良版川菜魚香烘蛋, 傳統版本沒加蕃茄醬, 但因為我蠻喜歡帶點茄汁感覺, 所以作了些更改, 吃起來香辣甜酸, 可試試看喔!

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

適量
適量
適量
少許
5顆
一大匙
適量
一點點
適量
一大匙
一小匙
適量
  • 將材料準備好。

    將材料準備好。

  • 蛋打散,加點太白粉水。

    蛋打散,加點太白粉水。

  • 油多倒一點點,一開始中大火,蛋有些定型後改中小火烘蛋,側面會呈現有點蛋糕狀的厚度,兩面烘好後呈盤。

    油多倒一點點,一開始中大火,蛋有些定型後改中小火烘蛋,側面會呈現有點蛋糕狀的厚度,兩面烘好後呈盤。

  • 接著作魚香醬汁,先炒香薑蒜辣椒。

    接著作魚香醬汁,先炒香薑蒜辣椒。

  • 加點醬油加點水。

    加點醬油加點水。

  • 加點豆瓣醬。

    加點豆瓣醬。

  • 加一點點糖。

    加一點點糖。

  • 加點甜酒釀。

    加點甜酒釀。

  • 加點米酒。

    加點米酒。

  • 加點蕃茄醬。

    加點蕃茄醬。

  • 嚐一下味道,覺得味道不夠再作些調整,最後可加點太白粉水勾芡讓醬汁濃稠,可省略,最後起鍋前加蔥花。

    嚐一下味道,覺得味道不夠再作些調整,最後可加點太白粉水勾芡讓醬汁濃稠,可省略,最後起鍋前加蔥花。

  • 將煮好魚香醬汁倒在烘蛋上就可以準備吃飯嚕!!!

    將煮好魚香醬汁倒在烘蛋上就可以準備吃飯嚕!!!

小撇步

1. 打散蛋液可加些太白粉水,讓烘蛋較能烘起來。
2. 傳統沒加蕃茄醬,想吃傳統版,可選擇不加蕃茄醬。

我的網站,歡迎看看!! :)
www.facebook.com/eileenfusionkitchen
www.eileenfusionkitchen.com

1.1 萬 瀏覽

有 2 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
愛琳加鄉味
33 食譜 131 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

天使紅蝦 蒜頭雞 滴雞精 糖醋排骨 紅燒牛肉 馬鈴薯燉肉 梅干扣肉 壽喜燒 獅子頭 蒜頭雞湯 豬腳 回鍋肉 薑母鴨 滷豬腳 蘿蔔糕 糖醋魚 滷味 發糕 鮭魚 羊肉爐 燉牛肉 米糕 香菇雞湯 石斑魚 紅燒獅子頭 麻油雞 牛排 紅豆湯 桂圓紅棗茶 東坡肉 鱸魚 蝦子 櫻花蝦 部隊鍋 鳳梨 刈包 新餐肉 水餃 新豬肉 鹽水雞 紅燒肉 雪q餅 雞胸肉 植物肉 鳳梨蝦球 鴨賞 砂鍋魚頭 脆皮燒肉 米餅 泡菜鍋