百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛琳加鄉味
33 食譜 135 粉絲

魚香烘蛋 [愛琳加鄉味]

魚香烘蛋 [愛琳加鄉味]

描述

愛琳加鄉味這次作的是改良版川菜魚香烘蛋, 傳統版本沒加蕃茄醬, 但因為我蠻喜歡帶點茄汁感覺, 所以作了些更改, 吃起來香辣甜酸, 可試試看喔!

491 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將材料準備好。

    將材料準備好。

  • 蛋打散,加點太白粉水。

    蛋打散,加點太白粉水。

  • 油多倒一點點,一開始中大火,蛋有些定型後改中小火烘蛋,側面會呈現有點蛋糕狀的厚度,兩面烘好後呈盤。

    油多倒一點點,一開始中大火,蛋有些定型後改中小火烘蛋,側面會呈現有點蛋糕狀的厚度,兩面烘好後呈盤。

  • 接著作魚香醬汁,先炒香薑蒜辣椒。

    接著作魚香醬汁,先炒香辣椒

  • 加點醬油加點水。

    加點醬油加點水。

  • 加點豆瓣醬。

    加點豆瓣醬。

  • 加一點點糖。

    加一點點糖。

  • 加點甜酒釀。

    加點甜酒釀。

  • 加點米酒。

    加點米酒。

  • 加點蕃茄醬。

    加點蕃茄醬。

  • 嚐一下味道,覺得味道不夠再作些調整,最後可加點太白粉水勾芡讓醬汁濃稠,可省略,最後起鍋前加蔥花。

    嚐一下味道,覺得味道不夠再作些調整,最後可加點太白粉水勾芡讓醬汁濃稠,可省略,最後起鍋前加花。

  • 將煮好魚香醬汁倒在烘蛋上就可以準備吃飯嚕!!!

    將煮好魚香醬汁倒在烘蛋上就可以準備吃飯嚕!!!

小撇步

1. 打散蛋液可加些太白粉水,讓烘蛋較能烘起來。
2. 傳統沒加蕃茄醬,想吃傳統版,可選擇不加蕃茄醬。

我的網站,歡迎看看!! :)
www.facebook.com/eileenfusionkitchen
www.eileenfusionkitchen.com

1.5 萬 瀏覽
avatar
愛琳加鄉味 33 食譜 135 粉絲

愛琳小姐目前住在矽谷,常會突然嘴饞,但因在美國有時買不到想吃的,便開始自己上網找食譜,因此開啟下廚旅程。 近期常被問及料理過程,決定把下廚時遇到的困難與歡樂記錄下來,畢竟料理就像做實驗一樣,成功真的會很有成就感喔! www.eileenfusionkitchen.com www.facebook.com/eileenfusionkitchen

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 炒飯 瓜仔肉 菠菜 酸辣湯 家常菜 雞肉 蒸蛋 地瓜 四季豆 餅乾 三杯雞 花椰菜 金針菇 番茄炒蛋 小黃瓜 雞湯 低脂高蛋白 糖醋排骨 炒麵 滷肉 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 竹筍 茄子 粽子 玉米濃湯 糖葫蘆 香菇雞湯 鮭魚 雞蛋豆腐 杏鮑菇 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 排骨 早餐 豆腐 櫛瓜 娃娃菜 麻婆豆腐 義大利麵 雞胸肉 馬鈴薯 番茄 南瓜 打拋豬 高麗菜