魚香烘蛋 [愛琳加鄉味]
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食材
蔥
適量
薑
適量
蒜
適量
辣椒
少許
蛋
5顆
辣豆瓣醬
一大匙
醬油
適量
糖
一點點
米酒
適量
甜酒釀
一大匙
太白粉
一小匙
蕃茄醬
適量
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1 將材料準備好。 -
2 蛋打散，加點太白粉水。
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3 油多倒一點點，一開始中大火，蛋有些定型後改中小火烘蛋，側面會呈現有點蛋糕狀的厚度，兩面烘好後呈盤。
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4 接著作魚香醬汁，先炒香薑蒜辣椒。
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5 加點醬油加點水。
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6 加點豆瓣醬。
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7 加一點點糖。
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8 加點甜酒釀。
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9 加點米酒。
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10 加點蕃茄醬。
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11 嚐一下味道，覺得味道不夠再作些調整，最後可加點太白粉水勾芡讓醬汁濃稠，可省略，最後起鍋前加蔥花。
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12 將煮好魚香醬汁倒在烘蛋上就可以準備吃飯嚕！！！
小撇步
1. 打散蛋液可加些太白粉水，讓烘蛋較能烘起來。
2. 傳統沒加蕃茄醬，想吃傳統版，可選擇不加蕃茄醬。
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