魚香烘蛋 [愛琳加鄉味]

456 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

愛琳加鄉味這次作的是改良版川菜魚香烘蛋, 傳統版本沒加蕃茄醬, 但因為我蠻喜歡帶點茄汁感覺, 所以作了些更改, 吃起來香辣甜酸, 可試試看喔!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

適量
適量
適量
辣椒 少許
5顆
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 適量
一點點
米酒 適量
甜酒釀 一大匙
太白粉 一小匙
蕃茄醬 適量
  • 1 將材料準備好。
  • 2 蛋打散,加點太白粉水。
  • 3 油多倒一點點,一開始中大火,蛋有些定型後改中小火烘蛋,側面會呈現有點蛋糕狀的厚度,兩面烘好後呈盤。
  • 4 接著作魚香醬汁,先炒香薑蒜辣椒。
  • 5 加點醬油加點水。
  • 6 加點豆瓣醬。
  • 7 加一點點糖。
  • 8 加點甜酒釀。
  • 9 加點米酒。
  • 10 加點蕃茄醬。
  • 11 嚐一下味道,覺得味道不夠再作些調整,最後可加點太白粉水勾芡讓醬汁濃稠,可省略,最後起鍋前加蔥花。
  • 12 將煮好魚香醬汁倒在烘蛋上就可以準備吃飯嚕!!!
贊助

小撇步

1. 打散蛋液可加些太白粉水,讓烘蛋較能烘起來。
2. 傳統沒加蕃茄醬,想吃傳統版,可選擇不加蕃茄醬。

我的網站,歡迎看看!! :)
www.facebook.com/eileenfusionkitchen
www.eileenfusionkitchen.com

2015/07/31 發表 8,922 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣