魚香烘蛋
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煎的金黃的烘蛋,淋上香氣四溢的醬汁,好吃到實在太犯規了啦!要如何做出成功的烘蛋可是有技巧的哦!快來看看吧!
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
3個
太白粉
1.5小匙
塩
少許
油
5大匙
絞肉
1小碗
木耳丁
2朵
豆瓣醬(可省略)
1.5大匙
薑末
1小匙
蒜末
1小匙
糖
0.5小匙
美極鮮味露
1小匙
太白粉(勾芡用)
0.5大匙
香油
少許
白胡椒
少許
葱花
1支
辣椒末(可省略)
1根
-
1備料 -
2雞蛋先打散,另取一碗調太白粉3大匙加少少的水,再將太白粉水和蛋汁.少許塩攪拌均勻
-
3鍋中放5大匙的油,焼熱後先倒出一半的油,將作法2.蛋汁倒入,再把剛倒出的油 淋到蛋的中間,使較厚的部份快速凝結,煎到兩面金黃盛在盤子上備用
-
4原鍋炒絞肉至半熟放入薑末.蒜末爆香
-
5再加豆瓣醬.美極鮮味露炒到香氣出來
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6加水至淹到食材處,放木耳丁.糖調味,水滾後以太白粉水勾芡
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7起鍋前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末 將魚香醬淋在烘蛋上即可上桌
小撇步
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