魚香烘蛋

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煎的金黃的烘蛋,淋上香氣四溢的醬汁,好吃到實在太犯規了啦!要如何做出成功的烘蛋可是有技巧的哦!快來看看吧!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 3個
太白粉 1.5小匙
少許
5大匙
絞肉 1小碗
木耳丁 2朵
豆瓣醬(可省略) 1.5大匙
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
0.5小匙
美極鮮味露 1小匙
太白粉(勾芡用) 0.5大匙
香油 少許
白胡椒 少許
葱花 1支
辣椒末(可省略) 1根
  • 1 備料
  • 2 雞蛋先打散,另取一碗調太白粉3大匙加少少的水,再將太白粉水和蛋汁.少許塩攪拌均勻
  • 3 鍋中放5大匙的油,焼熱後先倒出一半的油,將作法2.蛋汁倒入,再把剛倒出的油 淋到蛋的中間,使較厚的部份快速凝結,煎到兩面金黃盛在盤子上備用
  • 4 原鍋炒絞肉至半熟放入薑末.蒜末爆香
  • 5 再加豆瓣醬.美極鮮味露炒到香氣出來
  • 6 加水至淹到食材處,放木耳丁.糖調味,水滾後以太白粉水勾芡
  • 7 起鍋前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末 將魚香醬淋在烘蛋上即可上桌
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小撇步

2014/04/09 發表 6.7 萬 瀏覽

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請問沒有美極鮮味露, 可以用什麼替代嗎? 謝謝^^

2 年前