魚香烘蛋

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煎的金黃的烘蛋,淋上香氣四溢的醬汁,好吃到實在太犯規了啦!要如何做出成功的烘蛋可是有技巧的哦!快來看看吧!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

3個
1.5小匙
少許
5大匙
1小碗
2朵
1小匙
1小匙
0.5小匙
1小匙
少許
少許
1支
  • 備料

    備料

  • 雞蛋先打散,另取一碗調太白粉3大匙加少少的水,再將太白粉水和蛋汁.少許塩攪拌均勻

    雞蛋先打散,另取一碗調太白粉3大匙加少少的水,再將太白粉水和蛋汁.少許塩攪拌均勻

  • 鍋中放5大匙的油,焼熱後先倒出一半的油,將作法2.蛋汁倒入,再把剛倒出的油
淋到蛋的中間,使較厚的部份快速凝結,煎到兩面金黃盛在盤子上備用

    鍋中放5大匙的油,焼熱後先倒出一半的油,將作法2.蛋汁倒入,再把剛倒出的油 淋到蛋的中間,使較厚的部份快速凝結,煎到兩面金黃盛在盤子上備用

  • 原鍋炒絞肉至半熟放入薑末.蒜末爆香

    原鍋炒絞肉至半熟放入薑末.蒜末爆香

  • 再加豆瓣醬.美極鮮味露炒到香氣出來

    再加豆瓣醬.美極鮮味露炒到香氣出來

  • 加水至淹到食材處,放木耳丁.糖調味,水滾後以太白粉水勾芡

    加水至淹到食材處,放木耳丁.糖調味,水滾後以太白粉水勾芡

  • 起鍋前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末
將魚香醬淋在烘蛋上即可上桌

    起鍋前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末 將魚香醬淋在烘蛋上即可上桌

小撇步

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留言

共 1 則
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  • Yang Jing Han

    Yang Jing Han

    請問沒有美極鮮味露, 可以用什麼替代嗎? 謝謝^^

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