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魚香烘蛋

Name: 魚香烘蛋 by 甜姐兒玩廚藝
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 雞蛋 3個; 太白粉 1.5小匙; 塩 少許; 油 5大匙; 絞肉 1小碗; 木耳丁 2朵; 豆瓣醬(可省略) 1.5大匙; 薑末 1小匙; 蒜末 1小匙; 糖 0.5小匙; 美極鮮味露 1小匙; 太白粉(勾芡用) 0.5大匙; 香油 少許; 白胡椒 少許; 葱花 1支; 辣椒末(可省略) 1根

描述

煎的金黃的烘蛋,淋上香氣四溢的醬汁,好吃到實在太犯規了啦!要如何做出成功的烘蛋可是有技巧的哦!快來看看吧!
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歡迎訂閱食譜https://icook.tw/users/100006180394426/recipes?ref=recipe

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞蛋

3個
太白粉

1.5小匙
塩

少許
油

5大匙
絞肉

1小碗
木耳丁

2朵
豆瓣醬(可省略)

1.5大匙
薑末

1小匙
蒜末

1小匙
糖

0.5小匙
美極鮮味露

1小匙
太白粉(勾芡用)

0.5大匙
香油

少許
白胡椒

少許
葱花

1支
辣椒末(可省略)

1根

步驟

備料
雞蛋先打散,另取一碗調太白粉3大匙加少少的水,再將太白粉水和蛋汁.少許塩攪拌均勻
鍋中放5大匙的油,焼熱後先倒出一半的油,將作法2.蛋汁倒入,再把剛倒出的油淋到蛋的中間,使較厚的部份快速凝結,煎到兩面金黃盛在盤子上備用
原鍋炒絞肉至半熟放入薑末.蒜末爆香
再加豆瓣醬.美極鮮味露炒到香氣出來
加水至淹到食材處,放木耳丁.糖調味,水滾後以太白粉水勾芡
起鍋前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末將魚香醬淋在烘蛋上即可上桌

小撇步

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2014/04/09 發表

甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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