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煎的金黃的烘蛋,淋上香氣四溢的醬汁,好吃到實在太犯規了啦!要如何做出成功的烘蛋可是有技巧的哦!快來看看吧!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋
3個
太白粉
1.5小匙
少許
5大匙
絞肉
1小碗
木耳丁
2朵
豆瓣醬(可省略)
1.5大匙
薑末
1小匙
蒜末
1小匙
0.5小匙
美極鮮味露
1小匙
太白粉(勾芡用)
0.5大匙
香油
少許
白胡椒
少許
葱花
1支
辣椒末(可省略)
1根
  • 1
    備料
  • 2
    雞蛋先打散,另取一碗調太白粉3大匙加少少的水,再將太白粉水和蛋汁.少許塩攪拌均勻
  • 3
    鍋中放5大匙的油,焼熱後先倒出一半的油,將作法2.蛋汁倒入,再把剛倒出的油 淋到蛋的中間,使較厚的部份快速凝結,煎到兩面金黃盛在盤子上備用
  • 4
    原鍋炒絞肉至半熟放入薑末.蒜末爆香
  • 5
    再加豆瓣醬.美極鮮味露炒到香氣出來
  • 6
    加水至淹到食材處,放木耳丁.糖調味,水滾後以太白粉水勾芡
  • 7
    起鍋前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末 將魚香醬淋在烘蛋上即可上桌
小撇步

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2014/04/09 發表 7.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問沒有美極鮮味露, 可以用什麼替代嗎? 謝謝^^

3 years ago