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33廚房
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【33廚房】魚香烘蛋

【33廚房】魚香烘蛋

描述

誰是總舖師 - 梁赫群+六月

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食材

調味料

步驟

  • 先將馬蹄切末、木耳切末、頭切末、切花備用。

  • 起鍋熱油,將末下鍋爆香,放入豆瓣醬、馬蹄、木耳、水拌炒,再加入醬油、米酒、糖調味。

  • 鍋中倒入太白粉水勾芡,再加入,再淋上白醋、水拌勻後成為魚香醬備用。

  • 取一容器,打入3顆蛋,再加入太白粉水拌勻備用。

  • 起鍋熱油,撈出一匙熱油備用,鍋中再倒入蛋汁略煎一下,再沖入熱油,以半煎炸的方式至烘蛋兩面金黃酥脆後再盛入成品盤,淋上魚香醬即可完成

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