【33廚房】魚香烘蛋

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誰是總舖師 - 梁赫群+六月

食材
3個
馬蹄
5個
木耳
50公克
3支
蒜頭
5個
太白粉
適量
米酒
1大匙
適量
豆瓣醬
2大匙
調味料
1茶匙
白醋
1/2茶匙
醬油
少許
  • 1
    先將馬蹄切末、木耳切末、蒜頭切末、蔥切花備用。
  • 2
    起鍋熱油,將蒜末下鍋爆香,放入豆瓣醬、馬蹄、木耳、水拌炒,再加入醬油、米酒、糖調味。
  • 3
    鍋中倒入太白粉水勾芡,再加入蔥,再淋上白醋、水拌勻後成為魚香醬備用。
  • 4
    取一容器,打入3顆蛋,再加入太白粉水拌勻備用。
  • 5
    起鍋熱油,撈出一匙熱油備用,鍋中再倒入蛋汁略煎一下,再沖入熱油,以半煎炸的方式至烘蛋兩面金黃酥脆後再盛入成品盤,淋上魚香醬即可完成
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2014/06/18 發表 9,399 瀏覽
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