【33廚房】魚香烘蛋
食材
蛋
3個
馬蹄
5個
木耳
50公克
蔥
3支
蒜頭
5個
太白粉
適量
米酒
1大匙
水
適量
豆瓣醬
2大匙
調味料
糖
1茶匙
白醋
1／2茶匙
醬油
少許
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1 先將馬蹄切末、木耳切末、蒜頭切末、蔥切花備用。
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2 起鍋熱油，將蒜末下鍋爆香，放入豆瓣醬、馬蹄、木耳、水拌炒，再加入醬油、米酒、糖調味。
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3 鍋中倒入太白粉水勾芡，再加入蔥，再淋上白醋、水拌勻後成為魚香醬備用。
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4 取一容器，打入3顆蛋，再加入太白粉水拌勻備用。
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5 起鍋熱油，撈出一匙熱油備用，鍋中再倒入蛋汁略煎一下，再沖入熱油，以半煎炸的方式至烘蛋兩面金黃酥脆後再盛入成品盤，淋上魚香醬即可完成
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