[涼拌四色蔬食]黑木耳金針菇胡蘿蔔小黃瓜


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黑木耳、金針菇、胡蘿蔔及小黃瓜,不同顏色不同營養。清燙後用醬油、香油等稍拌即非常爽口。黑木耳與金針菇有相似的軟中帶Q口感,胡蘿蔔與小黃瓜飽含水分清脆滋潤,四式混搭拌以鹹香酸甜醬汁,別有一番風味。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
黑木耳
2朵
金針菇
半包
胡蘿蔔
半個
小黃瓜
半個
蒜頭
2顆
1片
調味料
醬油
1/2茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
香油
1大匙
胡椒粉
少許
  • 1
    黑木耳洗淨去蒂頭切細絲。金針菇切掉根部洗淨。紅蘿蔔、小黃瓜洗淨削皮切絲。薑蒜切成末。
  • 2
    煮一鍋水,水滾後加少許鹽、油,依序分別將黑木耳絲、胡蘿蔔絲、金針菇放入鍋中燙熟,滾水進滾水出。
  • 3
    將所有調味料及薑蒜末在小碗中調勻。
  • 4
    取一大碗放入所有食材(黑木耳絲、胡蘿蔔絲、金針菇、小黃瓜絲),將作法3調味料倒入食材攪拌均勻,醃20分鐘左右即可。
小撇步

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2017/02/16 發表 1.1 萬 瀏覽
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