簡易白蘿蔔糕-在來米粉版本(電鍋蒸)

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白蘿蔔正當時,煮湯厭了就來做蘿蔔糕吧!
原文網址:https://goo.gl/VC9uKy

食材

白蘿蔔(小) 4-5根
在來米粉 250克
550ml
紅蔥油 適量
鹽巴 適量
白胡椒 適量
  • 1將白蘿蔔刨成絲。
  • 2用紅蔥油炒白蘿蔔絲,至蘿蔔呈現透明狀。
  • 3煮軟蘿蔔的同時,將550ml的水與整包在來米粉混合成漿,同時加入鹽巴、白胡椒粉。
  • 4蘿蔔絲煮軟成透明狀態後,緩緩倒入在來米漿攪拌(鍋子轉小火)。
  • 5將粉漿煮至濃稠半熟,即可放入模子。
  • 6模具可以抹油或鋪烘焙紙,米糊裝入模具後,再用湯匙將表面抹平
  • 7放入電鍋,外鍋放3杯水,開關跳起,即完成蘿蔔糕。 (容器底下墊個筷子之類的,不直接接觸電鍋)
  • 8冷藏後,將蘿蔔糕取出切片。
  • 9起油鍋,兩面煎至金黃即可起鍋。
  • 10單純的白蘿蔔糕,早餐吃也很適合呢!
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2016/12/31 發表 7.8 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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唉...已經冰ㄧ天了,早上拿出來煎還是黏黏的...可能得丟掉了

1 個月前
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作者回應

呃~是蘿蔔太少嗎?您有先加熱糊化嗎?

1 個月前
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請問我做完後裡面黏黏的,是因為粉放太少?現在ㄧ堆該怎麼辦?

1 個月前
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作者回應

您好 放冷冰過以後會變硬哦 你要不要試試看?

1 個月前
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忘了糊化還有救嗎?都蒸不熟

9 個月前
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作者回應

您好,我查了一下,忘了糊化去蒸,做出太硬的蘿蔔糕,好像可以拿來煮湯(http://forum.babyhome.com.tw/topic/2133610),您要不要試試看?

9 個月前
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請問這樣的水量,蘿蔔糕做起來是偏硬還是軟?謝謝

1 年前
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作者回應

您好,應該算偏硬。因為我以前也做過那種軟到需要冷藏過才能成型的,這種是常溫冷卻就成型了。

1 年前
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請問電鍋蒸好後為什麼要冷藏?

1 年前
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作者回應

您好,有時剛蒸好會比較軟,涼透也可以,不一定要冷藏:)

1 年前
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白蘿蔔大概是多少的公克呢???

1 年前
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作者回應

您好,我這次沒秤,估計大概是1000g左右。
不過以做過的經驗,蘿蔔絲的份量不會太影響成敗,只是口感不同,我個人是覺得蘿蔔絲多一點好吃XD

1 年前
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紅蔥酥油哪裡買?

1 年前
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作者回應

您好,我是買義美的。我以前買過鵝油香蔥,那種來做應該也不錯吧!

1 年前
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媽媽吃素,沒加油蔥酥也好吃

1 年前
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作者回應

單單吃蘿蔔的甜味就很美味!

1 年前
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請問什麼是在來米粉?

1 年前
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作者回應

在來米粉,就是將在來米磨成的粉唷,一般超市都有在賣。
我購買的是主婦聯盟的,介紹網址:https://goo.gl/VvA2uA
我也有做過在來米打成漿的版本:https://goo.gl/KmQoov
那就會再麻煩一點囉!

1 年前