家庭版客家小炒

2016/12/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單而且色香味俱全,大家都能能為親愛的家人做看看

食材 (4 人份 20 分鐘

梅花肉 120g
發泡好的魷魚 1隻
豆乾 5片
芹菜 3支
蒜末 3-5粒
蔥末 2支
小辣椒 2支
調味料
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
適量
鮮雞粉 適量
米酒 1大匙
香油 適量
太白粉 適量
  • 1 食材、調味料如圖
  • 2 熱鍋熱油後,開中火先將豆乾煸成金黃後取出瀝油備用,再煸魷魚也是煸成有點金黃也取出瀝油備用,煸過魷魚的油,基本上我都是不要的,所以在煸豆乾魷魚的油我是不會用太多的油
  • 3 鍋子洗淨後,熱鍋加1-2大匙的油不用太多,開中火加蒜末、蔥白、辣椒爆香,加入肉絲(豬肉絲先加1匙醬油、小許太白粉醃一下)翻炒至8-9分熟
  • 4 再加煸好的豆干、魷魚拌炒後,加入1大匙醬油膏、少許鹽、鮮雞粉適量在拌炒一下,再加1大匙米酒嗆香
  • 5 在將芹菜加入拌炒一下
  • 6 最後加入適量香油,加入蔥綠拌炒,就完成好吃的客家小炒
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