VIP 專屬 夜市必排隊烤鴨夾餅

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描述

到了高雄遊玩,很難不走訪知名的觀光夜市吃知名的夜市美食,我自己很喜歡夜市裡面的烤鴨夾餅,但每次都需要大排長龍就很容易讓人想放棄排隊,只好在家中研究如何料理出這美味,夜市裡的烤鴨夾餅有很多口味,我自己偏好原味,且在家中就想吃的比較健康一些,還加入玉米脆片增加口感,餅皮也換成好取得的吐司,在食材都好取得的情況下,趕快一起來試看看吧

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

100克
10克
少許
奇異果汁
2顆(約140g)
1/4顆(約65g)
1小匙(約5g)

步驟

  • 在家中料理可購買市售的酸菜。或到市場買菜販醃製的酸菜,回家後將酸菜清洗並將酸菜擰乾,可去除上頭的鹽分,撕成細長條並依喜好細切。料理時可以取適量加微量的油,把酸菜炒香。
烤鴨肉無需過多的調味,簡單地用鹽、酒去腥。將鴨皮那一面朝鍋內乾煎等出油,取出依喜好切薄片。原鍋加入花椒、大蒜炒香,再加入鴨肉炒香即可

    在家中料理可購買市售的酸菜。或到市場買菜販醃製的酸菜,回家後將酸菜清洗並將酸菜擰乾,可去除上頭的鹽分,撕成細長條並依喜好細切。料理時可以取適量加微量的油,把酸菜炒香。 烤鴨肉無需過多的調味,簡單地用鹽、酒去腥。將鴨皮那一面朝鍋內乾煎等出油,取出依喜好切薄片。原鍋加入花椒、大蒜炒香,再加入鴨肉炒香即可

  • 去邊吐司用平底鍋稍微烘烤一下備用

    去邊吐司用平底鍋稍微烘烤一下備用

  • 將烤鴨肉與酸菜擺入步驟2的吐司裡

    將烤鴨肉與酸菜擺入步驟2的吐司裡

  • 加入適量原味玉米片灑上少許白胡椒粉捲起完成

    加入適量原味玉米片灑上少許白胡椒粉捲起完成

  • 奇異果2顆,蘋果1/4顆

    奇異果2顆,蘋果1/4顆

  • 將步驟5削皮後切適合大小放入果汁機中加入適量水及蜂蜜攪拌成汁即可

    將步驟5削皮後切適合大小放入果汁機中加入適量水及蜂蜜攪拌成汁即可

小撇步

▲營養師專欄▲
鴨肉的蛋白質、鐵含量都很不錯,配上奇異果汁有豐富的維生素C,是能幫助人體抗氧化的重要營養素,是很棒的營養素來源。營養師建議可以再夾一些蔬菜,果汁也如食譜做法不要濾渣,可以大幅增加膳食纖維的攝取,讓搭配更健康。
【夜市必排隊烤鴨夾餅 熱量】約275大卡/一人份
MyPlate一日三餐相關完整食譜>>
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