蛤琍竹笙蓮子雞湯

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天氣轉涼後能夠喝碗熱湯真是一件幸福的事,這次我們就要用中醫認為有止痛、補氣、降血壓及膽固醇功效的竹笙,搭配具有健脾胃、益肺、養心安神...等等優點的蓮子來完成這道湯品,希望在接下來的冬季裡可以讓大家有不同美味的雞湯可以享用。
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食材

雞肉 600g
竹笙 15g
蛤蜊 600g
蓮子 半碗
薑片 5片
少許
米酒 2大匙
1800ml
  • 1 首先將竹笙泡水備用。
  • 2 將雞肉汆燙過後洗淨備用。
  • 3 接著將雞肉、薑片、蓮子與水倒入鍋中,用大火煮滾。
  • 4 再來轉成小火續煮約45~60分鐘。
  • 5 最後將竹笙與蛤蜊倒入煮熟,起鍋前在加入米酒與鹽巴調味就完成了。
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小撇步

1. 蛤蜊與竹笙最後在下可以保留食材原有的口感。
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2016/12/20 發表 2,435 瀏覽

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