蛤琍竹笙蓮子雞湯

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描述

天氣轉涼後能夠喝碗熱湯真是一件幸福的事,這次我們就要用中醫認為有止痛、補氣、降血壓及膽固醇功效的竹笙,搭配具有健脾胃、益肺、養心安神...等等優點的蓮子來完成這道湯品,希望在接下來的冬季裡可以讓大家有不同美味的雞湯可以享用。
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食材

600g
15g
600g
半碗
5片
少許
2大匙
1800ml

步驟

  • 首先將竹笙泡水備用。

    首先將竹笙泡水備用。

  • 將雞肉汆燙過後洗淨備用。

    將雞肉汆燙過後洗淨備用。

  • 接著將雞肉、薑片、蓮子與水倒入鍋中,用大火煮滾。

    接著將雞肉、薑片、蓮子與水倒入鍋中,用大火煮滾。

  • 再來轉成小火續煮約45~60分鐘。

    再來轉成小火續煮約45~60分鐘。

  • 最後將竹笙與蛤蜊倒入煮熟,起鍋前在加入米酒與鹽巴調味就完成了。

    最後將竹笙與蛤蜊倒入煮熟,起鍋前在加入米酒與鹽巴調味就完成了。

小撇步

1. 蛤蜊與竹笙最後在下可以保留食材原有的口感。
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我的新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 1 則
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  • 語芯
    語芯

    請問竹笙在哪裡買得到

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