蛤琍竹笙蓮子雞湯


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天氣轉涼後能夠喝碗熱湯真是一件幸福的事,這次我們就要用中醫認為有止痛、補氣、降血壓及膽固醇功效的竹笙,搭配具有健脾胃、益肺、養心安神...等等優點的蓮子來完成這道湯品,希望在接下來的冬季裡可以讓大家有不同美味的雞湯可以享用。
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食材
600g
15g
600g
半碗
5片
少許
2大匙
1800ml
  • 1
    首先將竹笙泡水備用。
  • 2
    將雞肉汆燙過後洗淨備用。
  • 3
    接著將雞肉、薑片、蓮子與水倒入鍋中,用大火煮滾。
  • 4
    再來轉成小火續煮約45~60分鐘。
  • 5
    最後將竹笙與蛤蜊倒入煮熟,起鍋前在加入米酒與鹽巴調味就完成了。
小撇步

1. 蛤蜊與竹笙最後在下可以保留食材原有的口感。
-
我的新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

2016/12/20 發表 7,083 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 語芯
    語芯

    請問竹笙在哪裡買得到

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