醃蘿蔔
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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約800公克
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2大匙
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200公克
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100公克
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適量
步驟
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白蘿蔔洗淨後去皮，切成小塊。
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辣椒切小片。
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將蘿蔔放入調理盆，加鹽攪拌均勻或用手將鹽與蘿蔔抓勻，放置一個小時。
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等待期間將荔枝醋和二級砂糖放入鍋中煮至糖融化即可熄火，放涼備用。
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一個小時之後的白蘿蔔會出水，將水倒掉，再用熟冷水將蘿蔔洗幾2-3遍，去掉多餘的鹽份。
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將5用乾淨的湯匙裝入玻璃瓶中，其中一瓶我想做辣的，所以辣椒放入那一瓶，然後將放涼的4倒入玻璃瓶中。
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密封好之後冷藏至少2天再食用。
小撇步
1.蘿蔔醃漬過會縮水，可以視個人喜好決定要切的大小。
2.蘿蔔本身有一種辛辣味，醃漬2天之後會淡掉，我的經驗是醃3天最入味且辛辣味完全去除。
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