藍家小館-自醃白蘿蔔

藍熏
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描述

日前自己醃過一次白蘿蔔
沒想到,口味苦澀,那天跟朋友討論
朋友說跟我說,請我鹽巴醃製一小時後,不要洗試試看

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 白蘿蔔洗淨去皮,這次我是切塊
放入一茶匙的鹽巴,醃製一小時
白醋+二砂+檸檬(因為剛好有剩半顆檸檬),將這些調味料小火加熱到二砂融化後放涼
加入已醃製一小時的白蘿蔔直接冷藏

    白蘿蔔洗淨去皮,這次我是切塊 放入一茶匙的鹽巴,醃製一小時 白醋+二砂+檸檬(因為剛好有剩半顆檸檬),將這些調味料小火加熱到二砂融化後放涼 加入已醃製一小時的白蘿蔔直接冷藏

小撇步

沒想到鹽巴醃製過後不要洗,真的將苦澀味給去除了
這次使用半顆檸檬,整個香氣都提升了,沒有檸檬就增加白醋的量

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藍熏 135 食譜 145 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的 老公喜歡健身 所以攝取蛋白質 需要多一點 幫小孩體重管理 所以 我很喜歡料理 因為減少外食 才能少鈉 少糖(醣) 不喜歡太複雜的食材 買到什麼菜 就煮什麼 最愛料理的食材 豆腐 菇類 小黃瓜 根莖類 蔬菜 喜歡簡單料理 不愛過度調味 只有自己煮 才能 在用油上 調味上 能夠自己控制 希望用最簡單的調味 提煉出食材的原味 才能吃出健康 簡單即是最好

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留言

共 2 則
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  • 晚上好 會出水歐

  • 請問蘿蔔用鹽醃過會出水嗎?

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