藍家小館-自醃白蘿蔔

Name: 藍家小館-自醃白蘿蔔 by 藍熏
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 白蘿蔔 一根; 鹽巴 一茶匙; 白醋 130; 二砂 150克; 檸檬 半顆（約30ml)

描述

日前自己醃過一次白蘿蔔
沒想到，口味苦澀，那天跟朋友討論
朋友說跟我說，請我鹽巴醃製一小時後，不要洗試試看

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

白蘿蔔

一根
鹽巴

一茶匙
白醋

130
二砂

150克
檸檬

半顆（約30ml)

步驟

白蘿蔔洗淨去皮，這次我是切塊放入一茶匙的鹽巴，醃製一小時白醋+二砂+檸檬（因為剛好有剩半顆檸檬），將這些調味料小火加熱到二砂融化後放涼加入已醃製一小時的白蘿蔔直接冷藏

小撇步

沒想到鹽巴醃製過後不要洗，真的將苦澀味給去除了
這次使用半顆檸檬，整個香氣都提升了，沒有檸檬就增加白醋的量

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2022/05/05 發表

藍熏 136 食譜 213 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的老公喜歡健身所以攝取蛋白質需要多一點幫小孩體重管理所以我很喜歡料理因為減少外食才能少鈉少糖（醣）不喜歡太複雜的食材買到什麼菜就煮什麼最愛料理的食材豆腐菇類小黃瓜根莖類蔬菜喜歡簡單料理不愛過度調味只有自己煮才能在用油上調味上能夠自己控制希望用最簡單的調味提煉出食材的原味才能吃出健康簡單即是最好

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