[黃豆燉豬腳] 先蒸後燒超簡單


收藏 496 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

黃豆燉豬腳經過醬燒入味,香氣四溢。黃豆軟爛帶有肉鮮 ,豬皮肥而不膩,蹄筋軟Q,醬汁澆淋拌飯,更是味道鮮美。
🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁 https://goo.gl/tNPWMW
🔔朱麗安廚房手記部落格 https://goo.gl/bV41T7

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
豬腳
1隻
黃豆
100g
6片
青蔥
3根
辣椒
1條
桂皮
1片
調味料
紹興酒
1湯匙
醬油
3湯匙
冰糖
1大匙
八角
1個
  • 1
    黃豆洗凈用清水浸泡2個小時。放入電鍋蒸煮後備用。
  • 2
    豬腳清理乾淨剁成大塊。煮一鍋水,水滾放入豬腳川燙去腥後撈起備用。
  • 3
    熱油鍋,爆香薑片、蔥段,放冰糖、醬油、豬腳炒上色,加黃豆、八角、桂皮、辣椒、紹興酒、清水,水量淹過豬腳,燒滾後移入電鍋蒸,開關跳起後不掀蓋繼續悶半小時。
  • 4
    電鍋蒸好的豬腳再用瓦斯爐燉煮約半小時,即可裝盤。
2016/12/14 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不錯清爽的好方法耶 小弟看阿基師的做法是,最後起鍋前再加一匙麥芽糖,味道也很棒唷 ^^

2 years ago
user_avatar
作者回應

好喔!下次試試看。謝謝分享。

2 years ago