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[黃豆燉豬腳] 先蒸後燒超簡單

[黃豆燉豬腳] 先蒸後燒超簡單

描述

黃豆燉豬腳經過醬燒入味,香氣四溢。黃豆軟爛帶有肉鮮 ,豬皮肥而不膩,蹄筋軟Q,醬汁澆淋拌飯,更是味道鮮美。
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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 黃豆洗凈用清水浸泡2個小時。放入電鍋蒸煮後備用。

    黃豆洗凈用清水浸泡2個小時。放入電鍋蒸煮後備用。

  • 豬腳清理乾淨剁成大塊。煮一鍋水,水滾放入豬腳川燙去腥後撈起備用。

    豬腳清理乾淨剁成大塊。煮一鍋水,水滾放入豬腳川燙去腥後撈起備用。

  • 熱油鍋,爆香薑片、蔥段,放冰糖、醬油、豬腳炒上色,加黃豆、八角、桂皮、辣椒、紹興酒、清水,水量淹過豬腳,燒滾後移入電鍋蒸,開關跳起後不掀蓋繼續悶半小時。

    熱油鍋,爆香片、段,放冰糖、醬油、豬腳炒上色,加黃豆八角、桂皮、辣椒、紹興酒、清水,水量淹過豬腳,燒滾後移入電鍋蒸,開關跳起後不掀蓋繼續悶半小時。

  • 電鍋蒸好的豬腳再用瓦斯爐燉煮約半小時,即可裝盤。

    電鍋蒸好的豬腳再用瓦斯爐燉煮約半小時,即可裝盤。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,280 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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留言

共 1 則
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  • 呂培任
    呂培任

    不錯清爽的好方法耶 小弟看阿基師的做法是,最後起鍋前再加一匙麥芽糖,味道也很棒唷 ^^

    好喔!下次試試看。謝謝分享。

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