馬斯卡彭鄉村麵包
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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麵粉,水,糖,酵母,鹽混和揉成團
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加入馬斯卡彭乳酪揉成光滑不黏手
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加入浸泡過紅酒或水的蔓越莓乾及堅果混合後進行發酵至麵糰變2倍大後,分成5等份繼續第2次發酵
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發酵完成後割一條線,麵包表面沾上水份,烤箱200度烘烤20分鐘,外酥內軟的鄉村麵包就完成囉~
小撇步
▲營養師專欄▲
蔓越梅含有豐富的花青素，有助於預防泌尿道感染，另外堅果含有豐富的維生素與礦物質，還有不飽和脂肪酸能幫助心血管健康，加上乳酪有高量的鈣質，能補充骨質，用乳酪取代奶油更可以降低熱量與飽和脂肪酸的負擔。
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