【新手入門】蔓越莓果乾軟餅乾
描述
【Fudge Cookies】
有別於經典的巧克力軟餅乾，
本次微調的食譜之中，
做出有別以往的果乾類軟餅，
依舊是美味誘人。
簡單的食材，好操作的配方提供，
無非是烘焙入門的好選擇。
剛出爐的餅乾香氣，
加乘酸甜的蔓越莓果乾，
柔軟又微酥地一口接著一口，
真心地，讓人無法停頓下來。
鍾愛軟餅乾獨特的人們，一定明瞭，
外層和內在的平衡口感，
是烘焙店和咖啡店裡不能缺席的角色之一。
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先將15克中筋麵粉、60克糯米粉、60克樹薯粉混勻備用。 再將50克蔓越莓果乾事先剪碎成小碎塊，一樣是待會備用之途。
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盆中加入1顆蛋、10克細砂糖、25克桑葚果醬、10CC水，攪拌均勻。
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盆中倒入事先拌勻的粉類(15克中筋麵粉、60克糯米粉、60克樹薯粉); 再加入5克葡萄籽油和50克蔓越莓果乾碎粒，均勻攪拌。
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於烤盤鋪上一張烘焙紙，使用淇淋挖杓挖取適量麵糊團。 愈做出偏軟口感，建議麵糊團維持球狀於烤盤上; 愈做出微酥口感，請於烤盤上，稍微壓平麵糊團。 本次的麵糊份量大約可做出8團。
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將烤箱預熱190度10分鐘，再將麵糊團送進烤箱。 烤盤放入烤箱中層，烘培時間約20分鐘。 當餅乾膨起，底邊略出現焦黃即是完成。 美味即將出爐。 不吝嗇與身邊分享美味， 甜中有你、酸中有我。
小撇步
剛出爐的餅乾質地偏軟，
建議停留於烤盤內約10分鐘，等待定型，
再移至網架涼乾品嘗。
