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電鍋蒸肉,一來不用顧火,二來豬肉用蒸的清爽又不油,比起油爆炒的方式健康多了!這是一道打開食慾之門的料理

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豬絞肉
334g
梅乾菜
90g
蒜末
3~4顆
醬油膏
2大匙
1匙
香油
1大匙
1/4杯
  • 1
    蒜末,可以降低豬肉天生的腥臊味,提升整體香氣
  • 2
    曬乾的梅乾菜有沙礫,要先泡軟再用在流動的自來水把沙礫沖洗乾淨
  • 3
    擠乾水分,切成細塊備用
  • 4
    所有材料充分拌勻(水要分次慢慢加),絞肉吸收水後會有一點黏稠
  • 5
    在碗中間打個蛋一起蒸,蛋有梅干肉的鹹香味,肉有蛋的香氣,起鍋就有兩個味道上菜。包覆錫箔紙或加蓋放入電鍋蒸。
  • 6
    外鍋倒入一杯水,按下按鍵跳起後續悶幾分鐘,會更入味
小撇步

炒菜鍋,等水燒開後再放入蒸,用大火蒸約12~15分鐘就完成了。期間可用筷子插入檢查熟度,沒有生血就算完成。蒸的時間,會受絞肉厚度影響。所以檢查確認熟度是必要的動作
**完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/220755935

2017/01/16 發表 1.1 萬 瀏覽
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如果覺得太鹹了要怎麼調味啊?

a year ago