梅乾菜蒸肉
描述
電鍋蒸肉，一來不用顧火，二來豬肉用蒸的清爽又不油，比起油爆炒的方式健康多了!這是一道打開食慾之門的料理
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蒜末，可以降低豬肉天生的腥臊味，提升整體香氣
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曬乾的梅乾菜有沙礫，要先泡軟再用在流動的自來水把沙礫沖洗乾淨
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擠乾水分，切成細塊備用
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所有材料充分拌勻(水要分次慢慢加)，絞肉吸收水後會有一點黏稠
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在碗中間打個蛋一起蒸，蛋有梅干肉的鹹香味，肉有蛋的香氣，起鍋就有兩個味道上菜。包覆錫箔紙或加蓋放入電鍋蒸。
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外鍋倒入一杯水，按下按鍵跳起後續悶幾分鐘，會更入味
小撇步
炒菜鍋，等水燒開後再放入蒸，用大火蒸約12~15分鐘就完成了。期間可用筷子插入檢查熟度，沒有生血就算完成。蒸的時間，會受絞肉厚度影響。所以檢查確認熟度是必要的動作
**完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/220755935
