鮮奶芋泥包
描述
現在正值芋頭的產季，不僅價格便宜，品質也相當讚，精打細算的煮婦怎能錯過！蒸好做成餡料，包成不同形狀的甜包，大人小孩都喜歡～
熱量
食材
步驟
-
芋頭切片先蒸熟後壓成泥，趁熱加入糖、奶油和鮮奶拌勻至自己喜歡的滑順度。
-
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入（若用新鮮酵母要和食材份量內的鮮奶，稍拌勻後先倒入容器內），選擇攪拌麵團的選項，攪拌１５分鐘至三光即可。
-
倒出麵團後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１５分鐘。
-
鬆弛醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉９０度再桿成長形。（即桿平後再三折，重覆３次。）
-
最後分成１６等份滾圓。
-
整型Ａ：取一圓麵團桿成中厚邊薄的圓片，中間放入適量內餡，再包捏成三角形。
-
整型Ｂ：取一圓麵團桿成中厚邊薄的圓片，中間放入適量內餡，再包捏成球形。
-
將整型好的芋泥包一個個有間隔地排放在已舖有饅頭紙(烘焙布)的蒸盤網架上，表面噴點水，送進烤箱或蒸籠，做發酵至２倍大（約３５度Ｃｘ４０分鐘）。
-
發酵完成，水波爐內的水箱裝足水，選擇「蒸(強)」的功能，設定蒸１５分鐘。完成後需立刻取出饅頭，否則饅頭表面易被水滴而皺皮。
-
若用蒸籠或鍋子在瓦斯爐上蒸，鍋蓋要包裹紗布巾，水滾後放入饅頭，蓋上鍋蓋用中大火蒸，蒸約１２～１５分鐘，鍋邊夾放筷子開點縫。時間到後關火，稍等一下再慢慢掀開鍋蓋。
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入（若用新鮮酵母要和食材份量內的鮮奶，稍拌勻後先倒入容器內），選擇攪拌麵團的選項，攪拌１５分鐘至三光即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F869591%2F82407f9f32370196.jpg&width=800)
![整型Ａ：取一圓麵團桿成中厚邊薄的圓片，中間放入適量[內餡]，再包捏成三角形。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F869596%2F6ab8b41cd9d6a7b1.jpg&width=800)
![整型Ｂ：取一圓麵團桿成中厚邊薄的圓片，中間放入適量[內餡]，再包捏成球形。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F869597%2F36f2607fc1769470.jpg&width=800)
小撇步
＊麵粉可全部使用中筋麵粉。因我喜歡較鬆軟的饅頭，所以將部分的麵粉量換成低筋麵粉。
