芋泥賓士包
描述
三角形的包子包法，因包好的樣子像賓士車的標誌，所以烘友們戲稱為賓士包，內餡用大甲芋頭鬆香軟綿，非常好吃，吃完滿嘴芋香~
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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削芋頭皮時請戴手套，皮膚才不會紅腫發癢，削好將芋頭切成小丁狀入蒸鍋蒸軟爛，趁熱壓爛加糖奶油拌勻，因為我是公婆要吃，所以甜度有控制，奶油只放少許提香，水水們可依自己喜愛的口味增加甜度
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將鮮奶、糖、鹽、油、麵粉、酵母、老面依序放入麵包機攪打成團，拿出手揉5分整圓休息5分
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將麵糰搓成長條切割14等份，桿成均勻的圓片，外緣不要太薄，包入【內餡】
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將面皮平均分三面捏在中間成三角形，在將接合處黏緊
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捏合處黏緊即成一個對等三角型
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將包好的三角包間隔放置蒸籠裡，要有間隔，不然蒸好會互相黏在一起
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蓋上蓋子，室溫夏天高溫30分，冬天40-50分，天冷可加溫水幫助發酵，發到1.5-2倍大看起來澎澎綿綿即可
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將蒸籠放上電鍋，鍋蓋綁布夾一筷子透氣，加1.5杯水蒸至開關跳起燜5分，開蓋慢慢透氣2分讓內外溫差不要太大，蒸出來的包子就不會皺
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芋泥賓士包真的是鬆軟香綿好吃，不用太多的加添物，就是愛天然的食材
小撇步
只要季節對，盛產期的芋頭都非常好吃喔！我覺得好的食材不需加太多調料，適當的加簡單的食材，原味天然美味~
