芋泥包 外皮細緻Q彈,內餡芋香奶香四溢,非常的適合早餐、點心或餐後的小甜點。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng...

芋泥包


Feng  Lin
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外皮細緻Q彈,內餡芋香奶香四溢,非常的適合早餐、點心或餐後的小甜點。

歡迎您來逛逛喔~
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時間
90 分鐘
食材
如下
600-700g
4-5大匙
1-2小塊
如下
5米杯
約2米杯
1大匙
1/4小匙
1大匙
  • 1
    1.芋泥的做法: 1.1芋頭削皮,洗淨,切薄片。 1.2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。 1.3.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散,再加入奶油、鮮奶球(奶粉)、糖,攪拌均勻成糰。
  • 2
    2.麵皮的做法: 2.1.備麵粉,加入糖、酵母粉與鹽,先加水1杯,用筷子輕拌,再慢慢加水,至全部麵粉都變成片狀即可。 2.2.開始揉麵糰,成糰後再加油揉光。 2.3.麵糰表面輕噴極少量的水,以保鮮膜包裹,靜置約30(夏)-60(冬) 分鐘。(約發至2倍大)。
  • 3
    麵糰靜置完成後,再揉面糰將空氣趕出(約2-3分鐘),再分切20等份。
  • 4
    將小麵糰搓圓,壓扁,用擀面棍擀成約0.3-0.5cm圓薄片(邊薄內厚)或手直接整型。
  • 5
    包入適量的內餡,將麵口抓取密合,整成圓狀。可做自己喜愛的造型(包子、 葉子、三角形、餃子...等形狀)
  • 6
    包好放入整籠,再靜置醒麵30分鍾。
  • 7
    中大火煮開水,水滾放入蒸12-15分鐘,蒸到7分時,將鍋蓋開一小縫,續蒸至12-15分,關火,燜3分鐘後再開蓋取出。
  • 8
小撇步

1.對芋頭過敏者,削皮、清洗、切片時請帶手套,避免發癢紅腫等症狀產生。
2.甜度可依個人喜好適度增減。

2015/02/23 發表 9,224 瀏覽
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Feng  Lin
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