芋泥包
時間
90
分鐘
食材
步驟
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1.芋泥的做法： 1.1芋頭削皮，洗淨，切薄片。 1.2.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。 1.3.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散，再加入奶油、鮮奶球（奶粉）、糖，攪拌均勻成糰。
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2.麵皮的做法： 2.1.備麵粉，加入糖、酵母粉與鹽，先加水1杯，用筷子輕拌，再慢慢加水，至全部麵粉都變成片狀即可。 2.2.開始揉麵糰，成糰後再加油揉光。 2.3.麵糰表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30（夏）-60（冬） 分鐘。（約發至2倍大）。
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麵糰靜置完成後，再揉面糰將空氣趕出（約2-3分鐘），再分切20等份。
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將小麵糰搓圓，壓扁，用擀面棍擀成約0.3-0.5cm圓薄片（邊薄內厚）或手直接整型。
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包入適量的內餡，將麵口抓取密合，整成圓狀。可做自己喜愛的造型（包子、 葉子、三角形、餃子...等形狀）
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包好放入整籠，再靜置醒麵30分鍾。
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中大火煮開水，水滾放入蒸12-15分鐘，蒸到7分時，將鍋蓋開一小縫，續蒸至12-15分，關火，燜3分鐘後再開蓋取出。
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小撇步
1.對芋頭過敏者，削皮、清洗、切片時請帶手套，避免發癢紅腫等症狀產生。
2.甜度可依個人喜好適度增減。
