芋泥包

Name: 芋泥包 by Feng Lin
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 內餡食材 如下; 芋頭 600-700g; 糖 4-5大匙; 奶油 1-2小塊; 鮮奶球/奶粉（可略） 3球/3大匙; 麵皮食材 如下; 中筋麵粉 5米杯; 酵母粉 5g; 水或鮮奶 約2米杯; 細沙糖 1大匙; 鹽 1/4小匙; 食用油 1大匙

Feng Lin

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外皮細緻Q彈，內餡芋香奶香四溢，非常的適合早餐、點心或餐後的小甜點。

歡迎您來逛逛喔～
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時間

90 分鐘

食材

如下

600-700g

4-5大匙

1-2小塊

3球/3大匙

如下

5米杯

約2米杯

1大匙

1/4小匙

1大匙

1
1.芋泥的做法： 1.1芋頭削皮，洗淨，切薄片。 1.2.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。 1.3.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散，再加入奶油、鮮奶球（奶粉）、糖，攪拌均勻成糰。
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2.麵皮的做法： 2.1.備麵粉，加入糖、酵母粉與鹽，先加水1杯，用筷子輕拌，再慢慢加水，至全部麵粉都變成片狀即可。 2.2.開始揉麵糰，成糰後再加油揉光。 2.3.麵糰表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30（夏）-60（冬）分鐘。（約發至2倍大）。
3
麵糰靜置完成後，再揉面糰將空氣趕出（約2-3分鐘），再分切20等份。
4
將小麵糰搓圓，壓扁，用擀面棍擀成約0.3-0.5cm圓薄片（邊薄內厚）或手直接整型。
5
包入適量的內餡，將麵口抓取密合，整成圓狀。可做自己喜愛的造型（包子、葉子、三角形、餃子...等形狀）
6
包好放入整籠，再靜置醒麵30分鍾。
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中大火煮開水，水滾放入蒸12-15分鐘，蒸到7分時，將鍋蓋開一小縫，續蒸至12-15分，關火，燜3分鐘後再開蓋取出。
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