芋頭包子

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一顆芋頭分成兩份…
一份做芋籤丸另一份就來做包子…
連內餡都是自己做的…
外皮鬆軟內餡綿密超級好吃的!
完全天然不加色素香料…
所以呈現的是自然的芋頭色…

這次換個造型做個三角包…
比包圓形簡單快速許多…
明天給艾寶和老公當早餐…
希望他們會喜歡~

食材

*麵皮: *
中筋麵粉 200g
芋頭(蒸熟壓泥) 100g
砂糖 30g
橄欖油 15g
速發酵母粉 3g
75~90ml
*芋頭餡: *
芋頭(蒸熟壓泥) 200g
砂糖 30~40g
奶油 20g
牛奶 30~50ml
  • 1 把麵皮部分除了水以外的所有材料混合後,水再慢慢加入揉成一光滑麵團,蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。 (有105麵包機者全放入內鍋,啟動行程30揉麵)
  • 2 鬆弛好的麵團分成8等份,塑圓後壓扁並桿成圓片。
  • 3 包入適量芋頭餡,包捏成三角型,放在蒸紙上。
  • 4 放電鍋只插電,不加水不按開關直接以保溫方式發酵1小時。(或放密閉空間再放杯熱水發酵)
  • 5 蒸鍋或電鍋外鍋放1杯半~2杯的水加熱,水滾冒出蒸氣後再放入蒸約15分鐘即熄火完成。(先開小縫釋放蒸汽冷卻後再開蓋)
  • 6 **芋頭餡做法** 蒸好的芋頭趁熱放入食物調理機加入糖,奶油,牛奶後攪拌成綿密的芋頭餡即可取用。 (有105麵包機的直接全部放入內鍋,啟動行程30即可完成餡料。)
  • 7
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2014/12/28 發表 1.4 萬 瀏覽

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