芋頭包子

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有 4 人跟著做

一顆芋頭分成兩份…
一份做芋籤丸另一份就來做包子…
連內餡都是自己做的…
外皮鬆軟內餡綿密超級好吃的！
完全天然不加色素香料…
所以呈現的是自然的芋頭色…

這次換個造型做個三角包…
比包圓形簡單快速許多…
明天給艾寶和老公當早餐…
希望他們會喜歡～

食材

*麵皮：

中筋麵粉

200g

芋頭（蒸熟壓泥）

100g

砂糖

30g

橄欖油

15g

速發酵母粉

水

75～90ml

*芋頭餡：

芋頭（蒸熟壓泥）

200g

砂糖

30～40g

奶油

20g

牛奶

30～50ml

1
把麵皮部分除了水以外的所有材料混合後，水再慢慢加入揉成一光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。（有105麵包機者全放入內鍋，啟動行程30揉麵）
2
鬆弛好的麵團分成8等份，塑圓後壓扁並桿成圓片。
3
包入適量芋頭餡，包捏成三角型，放在蒸紙上。
4
放電鍋只插電，不加水不按開關直接以保溫方式發酵1小時。（或放密閉空間再放杯熱水發酵）
5
蒸鍋或電鍋外鍋放1杯半～2杯的水加熱，水滾冒出蒸氣後再放入蒸約15分鐘即熄火完成。（先開小縫釋放蒸汽冷卻後再開蓋）
6
**芋頭餡做法** 蒸好的芋頭趁熱放入食物調理機加入糖，奶油，牛奶後攪拌成綿密的芋頭餡即可取用。（有105麵包機的直接全部放入內鍋，啟動行程30即可完成餡料。）
7