芋頭包子
一顆芋頭分成兩份…
一份做芋籤丸另一份就來做包子…
連內餡都是自己做的…
外皮鬆軟內餡綿密超級好吃的！
完全天然不加色素香料…
所以呈現的是自然的芋頭色…
這次換個造型做個三角包…
比包圓形簡單快速許多…
明天給艾寶和老公當早餐…
希望他們會喜歡～
食材
*麵皮：
*
中筋麵粉
200g
芋頭（蒸熟壓泥）
100g
砂糖
30g
橄欖油
15g
速發酵母粉
3g
水
75～90ml
*芋頭餡：
*
芋頭（蒸熟壓泥）
200g
砂糖
30～40g
奶油
20g
牛奶
30～50ml
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1 把麵皮部分除了水以外的所有材料混合後，水再慢慢加入揉成一光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。 （有105麵包機者全放入內鍋，啟動行程30揉麵） -
2 鬆弛好的麵團分成8等份，塑圓後壓扁並桿成圓片。
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3 包入適量芋頭餡，包捏成三角型，放在蒸紙上。
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4 放電鍋只插電，不加水不按開關直接以保溫方式發酵1小時。（或放密閉空間再放杯熱水發酵）
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5 蒸鍋或電鍋外鍋放1杯半～2杯的水加熱，水滾冒出蒸氣後再放入蒸約15分鐘即熄火完成。（先開小縫釋放蒸汽冷卻後再開蓋）
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6 **芋頭餡做法** 蒸好的芋頭趁熱放入食物調理機加入糖，奶油，牛奶後攪拌成綿密的芋頭餡即可取用。 （有105麵包機的直接全部放入內鍋，啟動行程30即可完成餡料。）
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7
小撇步
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